Интересные факты
Текила премиум сегмента, производимая компанией Los Arango в штате Гуанахуато.
Изготовлена из 100% голубой агавы Weber, которая выращивается на плантациях компании в течение 8-10 лет до достижения полной зрелости.
Собранные вручную плоды запекаются в традиционных каменных печах.
После измельчения и дальнейшей ферментации происходит двойная перегонка в медных кубах (аламбиках) по шарантскому методу дистилляции.
Это способствует удалению вредных примесей и получению чистого вкуса и аромата.
Далее напиток созревает в американских, французских и мексиканских дубовых бочках не меньше полгода.
Текилу разливают в бутылки оригинального дизайна, изготовленные вручную и имеющих индивидуальный номер.
Текила обладает янтарным цветом с медно-золотистым оттенком.
Аромат сбалансированный, с гармоничным сочетанием печеной агавы, сухофруктов с карамельными и специевыми нотами.
Вкус шелковисто-гладкий, демонстрирующий широкий спектр оттенков: агавы, фруктов, ванили, меда, которые дополнены тонами карамели, пряностей, коньячными и древесными нюансами.
Послевкусие продолжительное, немного пряное, с финишными древесными нотками.
Эту великолепную текилу рекомендовано пить в чистом виде.
История:
Дистиллерия Tequila Corralejo – один из крупнейших производителей алкоголя в Мексике, который находится в Пеньямо, штат Гуанахуато.
История дистиллерии начинается со второй половины XVIII века, когда гасиендой Корральехо владел дон Педро Санчес де Тигле.
Он был известен своими опытами с дистилляцией сока из синей агавы, а гасиенда была первым поместьем в Мексике в качестве коммерческого предприятия для производства текилы.
Управлял гасиендой Кристобаль Идальго-и-Костилья.
В 1753 году у него родился сын Мигель.
С девятилетнего возраста мальчик интересовался производством алкоголя, наблюдая за работой винокурни.
В двенадцать лет его направили на обучение в школу иезуитов, а уже в шестнадцать лет Мигель начинает преподавать сам.
Позднее он принял сан и служил священником.
Падре продолжал проявлять интерес к перегонке сока из агавы, занимаясь совершенствованием технологии производства.
Текила, которую создавали по рецептам Мигеля Идальго на винокурне в Корральехо, очень ценилась среди местных ценителей национального напитка.
В 1810 году падре возглавил мятеж крестьян против испанской короны, а через восемь месяцев он попал в плен и был казнен.
В конце ХХ века бизнесмен Леонардо Родригес Морено проявил интерес к запущенной дистиллерии в Корральехо.
Он выдвинул идею организации интерактивного музея-винокурни, где бы изготавливали текилу за рецептами падре Мигеля.
Сейчас это действующий музей-дистиллерия, который открыт для публики и ежегодно принимает около семидесяти тысяч посетителей.
В настоящее время винокурня выпускает пять видов текилы Corralejo.
Бренд экспортируется в 77 стран, включая США, Китай, Индию, Непал, Грецию, Испанию, Великобританию, Данию, Перу и Боливию.
Corralejo – единственный ликероводочный завод, использующий метод дистилляции Charentais.
Это тот же процесс дистилляции, который используется при изготовлении французского коньяка.
Благодаря этому методу производства текила Corralejo обладает характерным насыщенным ароматом и вкусом.
Также в гасиенде выпускают водку, вино, пиво, ликеры и безалкогольные напитки.
В 2013 году с инвестициями в двадцать миллионов песо ликеро-водочный завод начал производство рома Prohibido, который созревает в подвалах дистиллерии по методу солера.
Данный метод производства способствует созданию напитков с индивидуальным спектром вкуса.
Здесь также находится уникальный в своем роде музей, с самой большой коллекцией бутылок вин, других спиртных и безалкогольных напитков со всего мира.
Коллекция насчитывает более трех тысяч наименований, и некоторые из них датируются 1800 годом.