Белое вино

Вино Паскуа Пино Гриджио Гарганега белое сухое 0,75л

Вино Pasqua Pinot Grigio Garganega белое сухое 0,75л

(0)

Вино Паскуа Пино Гриджио Гарганега белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 12%

199.80 грн.

- + шт

Вино Робертсон Шенен Блан белое сухое 0,75л

Вино Robertson Chenin Blanc белое сухое 0,75л

(0)

Вино Робертсон Шенен Блан белое сухое 0,75л

Страна происхождения: ЮАР

Крепость: 12,5%

199.80 грн.

- + шт

Вино Москетто бьянко белое п/сладкое 0,75л

Вино Mosketto Bianco 0,75 L

(0)

Вино Москетто бьянко белое п/сладкое 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 5,5%

179 грн.

- + шт

Вино Ривера Федора Кастель дель Монте белое сухое 0,75л

Вино Rivera Fedora Castel del Monte белое сухое 0,75л

(0)

Вино Ривера Федора Кастель дель Монте белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 12%

499.80 грн.

- + шт

Вино Эндлес Ривер Совиньон Блан Мальборо белое сухое 0,75л

Вино Endless River Sauvignon Blanc Marlborough белое сухое 0,75л

(0)

Вино Эндлес Ривер Совиньон Блан Мальборо белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Новая Зеландия

Крепость: 12%

499,00 грн. 399.90 грн.

- + шт

Вино Кодичи Бьянко белое сухое 0,75л

Вино Codici Bianco белое сухое 0,75л

(0)

Вино Кодичи Бьянко белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 12%

139,80 грн. 109.80 грн.

- + шт

Вино Бадисса Соав белое сухое 0,75л

Вино Badissa Soave белое сухое 0,75л

(0)

Вино Бадисса Соав белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 12%

139.80 грн.

- + шт

Вино Бадисса Пино Гриджио белое сухое 0,75л

Вино Badissa Pinot Grigio белое сухое 0,75л

(0)

Вино Бадисса Пино Гриджио белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 12%

159 грн.

- + шт

Вино Эскудо Рохо Совиньон Блан белое сухое 0,75л

Вино ESCUDO ROJO Совиньон Блан 0,75L

(0)

Вино Эскудо Рохо Совиньон Блан белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Чили

Крепость: 13%

438 грн.

- + шт

Вино Зебо Москато 0,75л

Вино Zebo Moscato 0,75 L

(0)

Вино Зебо Москато 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 6%

239.70 грн.

- + шт

Вино Вильям Февр Пти Шабли белое сухое 0,75л

Вино William Fevre Petit Chablis белое сухое 0,75л

(0)

Вино Вильям Февр Пти Шабли белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Франция

777 грн.

- + шт

Вино Вильям Февр Шабли Премьер Крю Вайон 0,75л

Вино William Fevre Chablis Premier Cru Vaillons 0.75 L

(0)

Вино Вильям Февр Шабли Премьер Крю Вайон 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12,5%

1699 грн.

- + шт

Вино Вильям Февр Шабли Премьер Крю Фуршом 0,75л

Вино William Fevre Chablis Premier Cru Fourchaume 0,75 L

(0)

Вино Вильям Февр Шабли Премьер Крю Фуршом 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12,5%

1797 грн.

- + шт

Вино Понте де Барка Виньо Верде Эстрейа белое п/сухое 0,75л

Вино Ponte de Barca Vinho Verde Estreia белое п/сухое

(0)

Вино Понте де Барка Виньо Верде Эстрейа белое п/сухое 0,75л

Страна происхождения: Португалия

169,80 грн. 139.80 грн.

- + шт

Вино Ла Саблет Совиньон Блан белое сухое 0,75л

Вино La Sablette Sauvignon Blanc белое сухое 0,75л

(0)

Вино Ла Саблет Совиньон Блан белое сухое 0,75л

Страна происхождения: Франция

198 грн.

- + шт


Сегодня все дружно кинулись разбираться в красных винах: наполняют домашние погреба бутылками удачных урожаев, приглашают друзей на дегустацию, рассуждают о букете, читают на память рубаи Хаяма – ученного-гедониста, которому приписывают сотни четверостиший о рубиновом напитке. Но если бы познал поэт белое вино, то кто знает, как сложилась бы современная винная иерархия. Ведь чтобы сделать напиток белым, требуется не меньше усердия и мастерства.

Как делают белое вино?

Исходным сырьем может служить любой виноград – белый, розовый или синий, не важно. Исключение – тентюрье, ряд виноградных сортов, из которых белые вина не получаются из-за высокого содержания естественного красителя в мякоти, а не в кожице как обычно. То есть, полученный сок нужно быстро отделить от кожуры и мезги, чтобы не допустить его окрашивания в период брожения.

Требования к чистоте сока оборачиваются условиями к качеству винограда: готовое белое сухое вино выдаст с потрохами не только огрехи производства, но и расскажет дегустатору о лишнем дождливом дне в период созревания. Во вкусе непременно проявится посторонняя нотка, если не соблюдался строгий температурный режим при брожении или продукт неправильно выдержан после приготовления. Выходит, вино белое – более честное и открытое, потому что не скрывает за яркой внешностью и терпким вкусом свое прошлое, поэтому напасть на классный сорт – большая удача. Тут как с человеком, с которым хочешь связать жизнь.

Ценность в бокале

Все, что принято для красных вин, для белых неприемлемо. Еще хорошее сухое белое вино не должно сильно вязать и кислить. Определить переокисление возможно по цвету – он более тусклый. Во вкусе должна присутствовать фруктовая свежесть, причем спектр бывает довольно широк, вплоть до следов тропических фруктов. Так раскрывает себя виноград, культивируемый в отдельных регионах. Также вино белое сухое способно напомнить о свежескошенной траве или молодой весенней зелени. Но горьковатое послевкусие не допускается. Ничто не должно омрачать радость от пития – качественный продукт открыт для понимания даже неопытным дегустаторам. Он стремится понравится без излишней зауми и навязчивой философии.

С чем пьют белое вино?

Легкость характера напитка определяет идеальную совместимость со здоровой пищей: если это мясо, то дичь и птица с неострыми соусами будут предпочтительней. Также отлично подойдут рыбные блюда, за исключением селедки и рыбы в сильном маринаде. Наблюдения показывают, что белое полусладкое отлично закусывать фруктами. Тут каждый дегустатор как исследователь первооткрыватель – ищет для себя удачные сочетания. Ведь кислотность желудка у каждого своя, а она здорово влияет на восприятие принимаемой пищи. Чтобы было от чего оттолкнуться в своих изысканиях, с чем пить вино белое полусладкое или сухое, руководствуются принципом цвета:

Белый (светлый) продукт с высокой вероятностью совпадет с белым вином.

Когда присутствует соус, то учитывают, что он в блюде всегда главный. Иногда красное мясо, но под белым соусом, неожиданно раскроет себя, если в попутчики выбрать белое полусухое вино. Важно не бояться экспериментов, и тогда выработается собственное меню к тому или иному сорту. Тут есть, чем удивлять гостей и друзей, потому что это не просто взять вино и разлить его по бокалам, а еще и элемент творчества. Такие угощения запоминаются лучше, чем экстравагантный наряд хозяйки. А вот белое сладкое вино не для экспериментов: как правило, речь о десертных или ликерных сортах, которые хороши к десерту или фруктам. Можно поэкспериментировать с коктейлями, где сладкие вина раскрываются с неожиданной стороны.

Из чего пьют?

Чтобы легче воспринимать весь ураган ароматов, который дарит белое вино, бокалы отличаются от бокалов для красных сортов отсутствием заметного сужения к верху. Емкость заполняют на ¾, а бутылку перед откупориванием охлаждают до 10-12﮿С. Есть исключение для сладких сортов – температура допускается выше, вплоть до 16﮿С. К слову, белое сладкое вино ликерного типа допустимо перелить в графин и разливать в ликерные бокалы. Ну а вообще, это лишь рекомендации – в наше время приветствуются любые эксперименты. Прочь условности, и давайте уже дегустировать вино.