Белое вино

Вино Гран Кастильо Виура 0,75л

Вино Gran Castillo Viura 0,75 L

(0)

Вино Гран Кастильо Виура 0,75л

Страна происхождения: Испания

Крепость: 11%

219,00 грн.
199.80 грн.

- + шт

Вино Гран Кастильо Фэмили Селекшн Совиньон Блан 0,75л

Вино Gran Castillo Selection Sauvignon Blanc 0,75 L

(0)

Вино Гран Кастильо Фэмили Селекшн Совиньон Блан 0,75л

Страна происхождения: Испания

Крепость: 11,5%

237 грн.

- + шт

Вино Инкерман Рислинг Резерв 0,75л

Вино Inkerman Riesling Reserve 0,75 L

(0)

Вино Инкерман Рислинг Резерв 0,75л

Страна происхождения: Украина

Крепость: 14%

199.80 грн.

- + шт

Вино Ла Гамье Сансер Блан 0,75л

Вино Sancerre La Gemiere 0,75 L

(0)

Вино Ла Гамье Сансер Блан 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12,5%

798 грн.

- + шт

Вино Тахуна Совиньон Блан 0,75л

Вино Tahuna Sauvignon 0,75 L

(0)

Вино Тахуна Совиньон Блан 0,75л

Страна происхождения: Новая Зеландия

Крепость: 12,5%

299.70 грн.

- + шт

Вино Гриндер Шенен Блан 0,75л

Вино Grinder Chenin Blanc 0,75 L

(0)

Вино Гриндер Шенен Блан 0,75л

Страна происхождения: ЮАР

Крепость: 13%

219 грн.

- + шт

Вино ароматизированное Фрешенет Миа Сангрия Фриззанте 0,75л

Вино ароматизированное Freixenet Mia Sangria White Frizzante 0,75 L

(0)

Вино ароматизированное Фрешенет Миа Сангрия Фриззанте 0,75л

Страна происхождения: Испания

Крепость: 7,5%

199.80 грн.

- + шт

Вино ароматизированное Фрешенет Миа Мохито Фриззанте 0,75л

Вино ароматизированное Freixenet Mia Mojito Frizzante 0,75 L

(0)

Вино ароматизированное Фрешенет Миа Мохито Фриззанте 0,75л

Страна происхождения: Испания

Крепость: 7,5%

199.80 грн.

- + шт

Вино ароматизированное Фрешенет Миа Кола Либре Оранж 0,75л

Вино ароматизированное Freixenet Mia Cola Libre Orange 0,75 L

(0)

Вино ароматизированное Фрешенет Миа Кола Либре Оранж 0,75л

Страна происхождения: Испания

Крепость: 7,5%

199.80 грн.

- + шт

Вино Коста Савелла Гави 0,75л

Вино Costa Savella Gavi 0,75 L

(0)

Вино Коста Савелла Гави 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 11,5%

369 грн.

- + шт

Вино Ле Шайе де л'Анфер Кондрие 0,75л

Вино Les Chaillees de L'enfer Condrieu 0,75 L

(0)

Вино Ле Шайе де л'Анфер Кондрие 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 13,5%

3999 грн.

- + шт

Вино Вилла Руссиц Лес Энфантс 0,75л

Вино Villa Russiz Les Enfants 0,75 L

(0)

Вино Вилла Руссиц Лес Энфантс 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 13,5%

777 грн.

- + шт

Вино Палацци Соаве 0,75л

Вино Palazzi Soave DOC 0,75 L

(0)

Вино Палацци Соаве 0,75л

Страна происхождения: Италия

Крепость: 11,5%

199,80 грн.
149.70 грн.

- + шт

Вино Шато Нодо 0,75л

Вино Robert Giraud Chateau Naudeau 0,75 L

(0)

Вино Шато Нодо 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

399 грн.

- + шт

Вино Дурт Бордо Гран Терруар 0,75л

Вино Dourthe Bordeaux Grands Terroirs 0,75 L

(0)

Вино Дурт Бордо Гран Терруар 0,75л

Страна происхождения: Франция

Крепость: 12%

219 грн.

- + шт


Сегодня все дружно кинулись разбираться в красных винах: наполняют домашние погреба бутылками удачных урожаев, приглашают друзей на дегустацию, рассуждают о букете, читают на память рубаи Хаяма – ученного-гедониста, которому приписывают сотни четверостиший о рубиновом напитке. Но если бы познал поэт белое вино, то кто знает, как сложилась бы современная винная иерархия. Ведь чтобы сделать напиток белым, требуется не меньше усердия и мастерства.

Как делают белое вино?

Исходным сырьем может служить любой виноград – белый, розовый или синий, не важно. Исключение – тентюрье, ряд виноградных сортов, из которых белые вина не получаются из-за высокого содержания естественного красителя в мякоти, а не в кожице как обычно. То есть, полученный сок нужно быстро отделить от кожуры и мезги, чтобы не допустить его окрашивания в период брожения.

Требования к чистоте сока оборачиваются условиями к качеству винограда: готовое белое сухое вино выдаст с потрохами не только огрехи производства, но и расскажет дегустатору о лишнем дождливом дне в период созревания. Во вкусе непременно проявится посторонняя нотка, если не соблюдался строгий температурный режим при брожении или продукт неправильно выдержан после приготовления. Выходит, вино белое – более честное и открытое, потому что не скрывает за яркой внешностью и терпким вкусом свое прошлое, поэтому напасть на классный сорт – большая удача. Тут как с человеком, с которым хочешь связать жизнь.

Ценность в бокале

Все, что принято для красных вин, для белых неприемлемо. Еще хорошее сухое белое вино не должно сильно вязать и кислить. Определить переокисление возможно по цвету – он более тусклый. Во вкусе должна присутствовать фруктовая свежесть, причем спектр бывает довольно широк, вплоть до следов тропических фруктов. Так раскрывает себя виноград, культивируемый в отдельных регионах. Также вино белое сухое способно напомнить о свежескошенной траве или молодой весенней зелени. Но горьковатое послевкусие не допускается. Ничто не должно омрачать радость от пития – качественный продукт открыт для понимания даже неопытным дегустаторам. Он стремится понравится без излишней зауми и навязчивой философии.

С чем пьют белое вино?

Легкость характера напитка определяет идеальную совместимость со здоровой пищей: если это мясо, то дичь и птица с неострыми соусами будут предпочтительней. Также отлично подойдут рыбные блюда, за исключением селедки и рыбы в сильном маринаде. Наблюдения показывают, что белое полусладкое отлично закусывать фруктами. Тут каждый дегустатор как исследователь первооткрыватель – ищет для себя удачные сочетания. Ведь кислотность желудка у каждого своя, а она здорово влияет на восприятие принимаемой пищи. Чтобы было от чего оттолкнуться в своих изысканиях, с чем пить вино белое полусладкое или сухое, руководствуются принципом цвета:

Белый (светлый) продукт с высокой вероятностью совпадет с белым вином.

Когда присутствует соус, то учитывают, что он в блюде всегда главный. Иногда красное мясо, но под белым соусом, неожиданно раскроет себя, если в попутчики выбрать белое полусухое вино. Важно не бояться экспериментов, и тогда выработается собственное меню к тому или иному сорту. Тут есть, чем удивлять гостей и друзей, потому что это не просто взять вино и разлить его по бокалам, а еще и элемент творчества. Такие угощения запоминаются лучше, чем экстравагантный наряд хозяйки. А вот белое сладкое вино не для экспериментов: как правило, речь о десертных или ликерных сортах, которые хороши к десерту или фруктам. Можно поэкспериментировать с коктейлями, где сладкие вина раскрываются с неожиданной стороны.

Из чего пьют?

Чтобы легче воспринимать весь ураган ароматов, который дарит белое вино, бокалы отличаются от бокалов для красных сортов отсутствием заметного сужения к верху. Емкость заполняют на ¾, а бутылку перед откупориванием охлаждают до 10-12﮿С. Есть исключение для сладких сортов – температура допускается выше, вплоть до 16﮿С. К слову, белое сладкое вино ликерного типа допустимо перелить в графин и разливать в ликерные бокалы. Ну а вообще, это лишь рекомендации – в наше время приветствуются любые эксперименты. Прочь условности, и давайте уже дегустировать вино.
Вам перезвонить?
×