Вино Новал Порто Файн Руби 0,75л

Многовековые португальские виноградные склоны охраняются ЮНЕСКО, как культурное наследие для всего человечества.
В долине реки Дору культивируют более ста пятидесяти сортов винограда.
И только тридцать из них предлагаются для изготовления портвейна.
Официально установлена классификация качества винограда: от А до F.

Из винограда класса А создают престижный портвейн.
К таким относится Noval Porto Fine Ruby.
В его состав входят популярные сорта винограда: Tinta Barroca, Touriga Franca и Tinta Roriz. Руби – это  молодое красное вино.

Сбор урожая начинается в сентябре и проводится ручным способом из-за невозможности применить агротехнику на крутых склонах долины.
А вот при отжиме винограда ручной труд заменили модернизированными прессами.
Виноградный сок вместе с мякотью помещают в большие стальные чаны.
И оставляют на трое суток бродить.

В ходе ферментации кожура и косточки винограда всплывают к верху.
Для усиления брожения их перемешивают.
Затем разбавляют спиртом под строгим контролем уровня сахара, и помещают в дубовые бочки для дальнейшего созревания.

В течение трех-четырех лет Руби формирует свои вкусовые качества в дубовых бочках, впитывая в себя благородный аромат.
Этот вид Порто не рассчитан для длительного хранения.
Он готов к употреблению уже после того, как его разлили по бутылкам.

Новал Порто Файн Руби отличается бесподобным красным цветом, характерным для драгоценного рубина.
Отсюда происходит и название портвейна.

Молодой портвейн еще не может похвастаться густым ароматом.
Он сохранил фруктовую аутентичность.

Вкус сладкий, фруктовый, вишнёво-виноградный, иногда с примесью сухофруктов и специй.
Послевкусие сладкое, чистое, фруктовое.

Одинаково хорош, как для аперитива, так и для послеобеденного наслаждения.
Подают слегка охлажденным.
Роскошно сочетается с десертами, сырами, жареными каштанами и кофе.
Экспериментируют также с коктейлями.

История:

В эпоху Просвещения, когда Европой пронеслось свободомыслие и рационализм, в португальской долине Дору знатная семья Ребелло Валенте основала в своем поместье винный дом.
Живописная природа берегов реки Дору располагала щедрому урожаю винограда: на открытых холмах виноград грел бока на солнце, а влага, принесенная ливнями, стекала вниз, не застаиваясь у корней растений.
Сотню лет род Валенте создавал добротный портвейн Noval.
Но золотые времена Quinta de Noval начались одновременно с переходом к маститому винному заводчику Антонио Хосе да Силва.

И с 1894 года популярность портвейна Кинта до Новаль набирает новый оборот.
Имение под талантливым руководством сеньора де Силва становится гордостью региона Дору.
Слава этих земель пронеслась далеко за пределы страны.

Благодаря обновленным виноградникам, хорошо обученным виноградарям и умелому менеджменту бренд Noval вышел в  фавориты производителей креплёных вин.
Предприятие развивалось в ногу со временем и не боялось смелых нововведений.

Первыми ввели индикацию контроля и качества продукции, характеристику которой указали на этикетках, а также присваивали индивидуальный номер.
Отсутствие номера указывало на подделку продукции.

В середине пятидесятых годов XX столетия они первыми создали портвейн категории Vintage: продукт выдерживался в бочках от четырех до шести лет, затем разливался в бутылки и дозревал в них еще несколько лет.
Этот процесс стал изюминкой портвейна Quinta de Noval.
Производится винтажный портвейн только в годы щедрого урожая  и небольшими партиями.
К концу прошлого века  бренд Кинта до Новаль переживает новый подъем популярности, слившись с французской влиятельной корпорацией AXA Millesimes.

Стартовала долгосрочная программа обновления виноградных плантаций.
Элитные сорта технического винограда, взращенные на открытых холмах долины Дору, гарантируют исключительный уровень креплёного  вина.
И уже к 2010 году семья Quinta de Noval пополнилась новым портвейном Noval Black – плод усердной пятнадцатилетней работы команды.
Также на винокурне добавлена новая модернизированная линия розлива и построен просторный склад.  

Виноградные плантации протяжённостью 145 га, живописно расстилаются на крутых склонах в долине реки Доуру.
Сказочные ландшафты, высотой в триста метров над уровнем моря, чистый воздух, тёплое солнце создают благоприятный микроклимат теруара винного дома Quinta Do Noval.  

По словам управляющего Кристиана Сили, долг компании не только в том, чтобы создавать добротные вина на многие десятилетия вперед.
Главное кредо Кинта де Новаль – бережный и тщательный уход за виноградниками.
Чтобы это достояние передать в руки будущих поколений для создания вин с уникальными характеристиками местного терруара.