Интересные факты
Вино Casillero del Diablo Carmenere - вино Казильеро дель Диабло Карменер
Веками европейский сорт винограда Карменер (фр. Carménère) был главной составляющей восхитительного бордо.
Карменер был нещадно уничтожен вредным насекомым филлоксерой в конце XIX века.
Французским виноделам пришлось спешно искать замену.
Сменил его близкий по характеристикам, высокоурожайный Мерло (фр. Merlot).
И каково было восторженное удивление современных энологов после проведения лабораторных исследований виноградников Чили, когда установили, что в Центральной Чилийской Долине произрастает тот же сорт Карменер, доставленный в Южную Америку еще до эпидемии филлоксеры 1867 года, и считавшийся утраченным.
Легендарный чилийский производитель вин Vina Concha y Toro (Вина Конча и Торо) - именитая и крупнейшая компания в винной отрасли.
Её история началась в 1883 году и благополучно продолжается сегодня.
Владея одиннадцатью виноградниками, Vina Concha y Toro может похвастать небезызвестным сортом Карменер.
Европейский Карменер считался капризным в возделывании: прихотлив к земле, погоде и долго вызревал.
А содержание танинов средне-низкое.
Однако чилийский климат, серо-бурая вулканическая почва и влияние вод Тихого океана дали этому сорту шанс раскрыть исключительные свойства.
Флагманом винного дома Вина Конча и Торо принято считать бренд Casillero del Diablo.
Согласно местной легенде, хозяин винного погреба, в котором хранилась удивительная коллекция изысканных старых вин, заметил, что стали пропадать драгоценные бутылки.
Были приняты все охранные меры: амбарные замки, стража, железные ограды, но ничего не помогало.
Тогда хозяин погреба выдумал хитрый приём.
Используя религиозность земляков, он пустил слух, что его погреба охраняет сам дьявол и каждую ночь в дар за услугу берёт бутылку вина. Кражи сразу же прекратились.
А в народе укрепилась легенда: "Un demonio que sabes es mejor que veinte que no." - Один старый дьявол лучше двадцати новых.
Вино Конча и Торо Казильеро дель Дьябло отличается удивительно глубоким цветом: насыщенно-красным, с фиолетово-пунцовым отливом.
Аромат раскрывает ягодную палитру: спелой вишни, сливы, смородины, завершая шоколадными оттенками с черносливом.
Вкус порадует полнотелостью, бархатистостью.
Ягодные ноты сочетаются с ванилью, кофе и шоколадом.
Красное сухое вино Конча и Торо Казильеро дель Дьябло сочетается с дичью, овощами гриль, красным мясом и зрелыми сырами.
Можно также дополнить десертом из фруктовой корзинки: клубникой, черешней, ежевикой.