Саке Акаші Ширауме Гіндзьо Умішу 0,5л

Умісю - розкішний сливовий лікер.

Створено шляхом наполягання вакаямської сливи в найвідомішому японському преміум саке Гіндзьо з рису Ямада Нісікі шліфування 58%.

Після процесу наполягання протягом 6 місяців, фрукти прибирають з танка, і вміщу витримується ще 2 роки. того використовується саке Ginjo - для м'якшої екстракції фруктів.

Склад: Слива, Гіндзьо саке, дистильований алкоголь, цукор.
Аромат: сушених фруктів, фініки, вишня та слива. і груші, з відтінками анісу, з сухим лимонним післясмаком. Прекрасно поєднується з фруктовими стравами, наприклад з абрикосовим компотом або простийпро саме собою як десертне вино.
З пиріжками з начинками, різдвяним пудингом або пирогом, Бейклевським пирогом з ванільним морозивом. Найкраще проявляє себе в охолодженому вигляді, з морозивом, содовою або теплою водою.
Також ідеальний як основа для коктейлів.

Історія виробництва:

Історія сакеварного заводу Akashi Sakу починається з періоду Токугава (1600-1867), тоді компанія виробляла соєвий соус та торгувала рисом у бухті Акасі префектури Хего – одному з головних рибальських міст на заході Японії.

Регіон здавна славиться високоякісними морепродуктами, особливо морськими лящами та восьминогами.
Наприкінці березня і на початку квітня ці лящі набувають яскраво-червоного забарвлення та йдуть на нерест до берегів Японії. Морський лящ (по-японськи Тай) у шлюбному вбранні вважаєється в Японії королем риб. Риба Тай у Японії сприймається як символічна нагорода за чесність у торговельних справах.

Саме ця рибка і стала логотипом Компанії Akashi-Tai.
Але регіон також відомий і виробництвом саке, завдяки родючому грунту, ідеальному для вирощування рису та достатнім запасам унікальної джерельної води. вже з 1886 року сім'я Курамото розпочала виробництво саке в Акасі (регіон Хего).
У наш час Akashi-Tai – це японське сімейне підприємство, що спеціалізується на виробництві саке преміум класу. Всі саке Akashi-Tai виробляється вручну за традиційним методом з використанням місцевих інгредієнтів найвищої якості.

сорти Ямада Нісікі, вирощений у регіоні Нуого на північ від міста Акасі та унікальна джерельна вода префектури Хего.ня.

Це було до того моменту, поки президент компанії Кіміо Йоневаза (4-те покоління Курамото, що володіє заводом) не взяв у свої руки кермо влади і Акасі-Тай став високоякісним кура.
Кіміо Йонезава одержимий тим, щоб зберегти максимум традиційний характер високоякісного рису, тому він робить великий акцент на традиційні технології виробництва саке і обов'язковий ретельний органолептичний аналіз якості та консистенції напою.

Традиції повинні бути збережені, однак, впроваджуються і сучасні інновації: температурний контроль, за допомогою якого можна ефективно контролювати процес ферментації та отримувати чудові результати. національний саке виготовлений з коричневого не шліфованого рису.
Вперше, на відміну від усіх інших стилів, витримка виробляйлася протягом кількох років перед тим як випустити продукт на ринок (виготовлений у 2002 році, розлитий у 2005). Стилі саке та його якість залежать від двох компонентів: води та рису.
Для виробництва цього напою Akashi Tai використовується лише рис особливого сорту: він відрізняється досить великими та важкими зернами з високою концентрацією крохмалю.

Вирощування такого рису традиційно відбувається в міжгір'ях і на похилих схилах пагорбів, у тих мікрозонах, де відбувається найбільший перепад денної та нічної температури.

До речі, у вільний продаж цей рис не надходить.
Як їжа він практично марний, зате його серцевина особливо багата на крохмаль. Найкращим і найдорожчим сортом «сакейного» рису вважається «Ямада Нісікі» (вирощується в районі Хього). Саме він використовується для приготування саке Akashi Tai. Не менш важливим елементому виробництві саке Akashi Tai є вода.
Саке Akashi Tai виробляється з чистої джерельної води із знаменитих джерел префектури Хего.
Вода у великій кількості містить калій, кальцій, магній та фосфор, що сприяють розмноженню пліснявих грибів.

Все саке Akashi-Tai виробляється вручну за традиційним методом, воно не старіє, не викликає похмілля. Ними можна насолоджуватися у широкому діапазоні температур – від 5 до 55 градусів Цельсія.
Воно чудово в теплому або охолодженому вигляді.