Шато Мухрані Шавкапіто червоне сухе 0,75л

Вино Chateau Mukhrani Shavkapito - Вино Шато Мухрані Шавкапіто

Шавкапіто відноситься до класу виноградних сортів чорноморського басейну.
Цей корінний грузинський виноград представляє дорогоцінну золоту середину: період дозрівання середній, кущі середньорослі, листя середньої округлості, грона середні за розміром і щільністю, стійкість до хвороб середня і вище.
А ось визрівання лози та врожайність Шавкапіто висока.
Грузини пишаються ендемічними сортами винограду, вважаючи, що виноробний світ переповнений Совіньйоном, Каберне та Мерло.
У Чилі, Новій Зеландії чи у Франції ви не зустрінете Шавкапіто.
А він містить перспективний потенціал.

Для Шавкапіто часто застосовують метод зеленого збору.
Знімають із куща зайві грона з метою забезпечення визрівання решти.
Збирають виноградий ручним способом.
І вже за десять хвилин він потрапляє до цеху для подальшої переробки.
Акуратно вручну відокремлюють ягоди від стебел і м'яко віджимають у приймальному резервуарі.
Для бродіння використовують дикі та культурні дріжджі.
Температура перевіряється енологом і не перевищує двадцяти чотирьох градусів.
Потім відокремлюють від мезги, віджимають і наполягають сім-вісім місяців.

Вино Шато Мухрані Шавкапіто витримується в бочках з кавказького та північноамериканського дуба, зроблених за французькими технологіями.
Тривалої витримки вино не піддається.
Це молоде вино з достатнім потенціалом до старіння.
Після розливу у пляшки вино готове до вживання.

Вино насичено-рубінового кольору з колоритом малинового джему.
В ароматі яскраво виражена фруктово-ягідна палітра: слива, малина, стигла вишня, чорна смобатьківщина.
Смак насичений, збалансований, щільний.
Нагадує фруктовий джем, присипаний шоколадом та спеціями (гірчиця, чорний перець).
Післясмак густий і тривалий, з вираженими таніновими нотками.
Вино Шато Мухрані Шавкапіто гармонійно поєднується зі стравами грузинської кухні: хачапурі, овечим сиром, шашликами.

Історія:

Територія Східної Грузії, і зокрема район Мухрані, відноситься до найважливіших терруарів Грузії.
Регіон Мухрані багатий на свої дубові ліси. Назва Мухрани походить від кореня “муха”, що означає на грузинському дубі.
Мозаїчне зображення бога Діоніса в одному з палаців Дзалісі, що на околицях Ім'я Мухрані, є доказом стародавнього мистецтва виноробства регіону.
У вісімнадцятому столітті вся місцевість в окрузі мала назву Самухрано, а Мухранські кн.язизна проживали в давній Мухранській фортеці, вона до речі фрагментарно збереглася і знаходиться в центрі поселення Мухрані.
У маєтку Мухрані проживало близько півтори тисячі сімей із п'ятдесяти шести сіл.

У 1800 році Мухранським князем стає Костянтин IV. Його князювання тривало зовсім недовго і вже через рік відбувається окупація Грузії Росією. Мухранське князівство було знищено і Костянтин вимушено стає пересічним землевласником.
Сьомого грудня 1812 року у князя з'являється син Вано. Як і його предки, князь Іване Мухранбатоні служив у російській армії; був зроблений генерал-лейтенантами, а також був військовим губернатором західної Грузії і маршалом грузинської аристократії. Поряд із військовою кар'єрою, Іване також займався державними справами; як захоплений філантроп він допомагав матеріально університету, Школі економіки, грузинським газетам, театрам, залізницям та Національному банку Грузії. Він фінансирував навчання грузинських студентів за кордоном та ініціював виплату заробітної плати робітникам.
У 1876 році Іване Мухранбатоні поїхав до Франції і в регіонах Бордо і Шампань вивчав місцеві традиції виноробства.
Отриманий безцінний досвід підштовхує його залишити військову службу та розпочати виготовлення чудових грузинських вин на виноградниках родового Ім'я Мухрані.

Іване стає для Картлі тим, ким Олександр Чавчавадзе був для Кахетії.
У 1885 році князь побудував поблизу Мухрані свій маєток, який планувався в абсолютно європейському дусі і був взагалі мало схожим на інші грузинські маєтки.
Вона виглядала як традиційне французьке "шато" - тобто садиба з парком, виноградниками та виноробною.
Шато було епіцентром сучасних європейських нововведень.
Саме в ньому постелили перший у Грузії паркет та перший стіл для гри у більярд.

> У цьому ж місці було закладено виноробню, яка починає виробництво вин у класичному європейському стилі.
Він також запровадив сучасні технології виробництва, які вже широко використовувалися в Європі.
Іване Мухранбатоні культивував сто гектарів виноградників, на яких він вирощував дванадцять сортів.
Він заклав будівництво в Грузії унікального винного заводу та винних льохів.
Завдяки своєму досвіду перебування у Франції він привіз та впровадив у Грузії секатори, посадку виноградників із залізними підпорами, процес сортування винограду та витримку вина.
Поєднання грузинських традицій та нових технологій у виноробстві повністю змінило характер грузинських вин, розкривши всі його неперевершені аромати та характери.

З часу першого врожаю в 1882 році, ця виняткова якість високо оцінювалася, удостоївшись багатьох нагород.
Вина Шато Мухрані стали популярними не лишеу Грузії, а також і за кордоном.
Вони експортувалися до України, Росії, країн Балтії, Австрії, Франції і навіть до США.
Вина надзвичайно високо оцінювалися на виставках у Москві та Парижі, де неодноразово були нагороджені золотими медалями.

Шато Мухрані істотно постраждало під час громадянської війни на початку дев'яностих років.
Відтворення маєтку. та виноробні у 2003 році запропонувала компанія Marussia Beverages спільними умовами з французькими та грузинськими колегами.
Цього ж року група компаній «Маруся Бевереджіс» разом із грузинськими партнерами засновує компанію Шато Мухрані з метою відновити колишню славу та виробництво вина маєтку Мухрані.
На сьогоднішній день Шато-Мухрані - виноробна компанія, що володіє винзаводом Мухрани.
Вона неповторна і цікава одночасно з кількох причин.
Це одна з рідкісних виноробень регіону Картлі, в якійстворюється біле вино "Горулі мцване", вино, яке більше ніде в промислових масштабах не виробляється.
Тут же можна спробувати та придбати унікальний грузинський мускат.
Виноробні також належить колишній маєток князів Багратіон-Мухранських, доглянутий парк і стайня, куди наводять численні екскурсії та проводять дегустації.
Гармонійний симбіоз родючих ґрунтів та історії, традицій та сучасних технологій створив шедеври, які ми називаємо винами Château Mukhrani.