Херес Люстау Амонтійадо Ескуадрілла 0,75 л

Херес Lustau Amontillado Escuadrilla - Херес Люстау Амонтілладо Ескуадрілла

Еталонний сухий херес пшенично-солом'яного кольору.
Він цілком уособлює майстерність іспанських виноробів провінції Кадіс.
На виготовлення йде виключно білий виноград сорту Паломіно, вирощений на крейдяних пагорбах поряд із містом Херес-де-ла-Фронтера.
Сусло заливають у бочки, залишаючи місце для повітря.
У лічені дні поверхню вина вкриває дріжджова плівка, що перекриває доступ кисню.
У процесі визрівання дріжджі генерують велику кількість спирту, насичують напій амінокислотами, а також приносять характерні горіхові ноти.
Після досягнення міцності спирту у 20% вино вдруге розливають у барики з американського дуба, де воно насичується комплексом ароматних компонентів.

Букет Амонтільядо Ескуадрилья збалансований квітково-фруктовими нотамі: зелені яблука, абрикос, ваніль, апельсинова цедра.
Смак гармонійний, широкий діапазон сухофруктів, солоду, білого перцю, розмарину, волоського горіха.
Фінал досить тривалий.
Сухий херес вдало поєднується з кухнею середземноморських країн: сирні закуски тапас, цибульний суп, рагу з білого м'яса птиці.
Врівноважує гостроту індійських та китайських страв.
Оптимальна температура подачі до столу 14-15 °С.

Історія:

Бодега Lustau виникла в 1896 році.
Її засновник дон Хосе Руїз-Бердехо Люстау самостійно вирощував, збирав та обробляв виноград, а потім збував готовий напій оптовим торговцям.
Таких прихованих виноробів без власного бренду називали комірниками чи привидами.
Після смерті Руїза 1930-го року, спадкоємці вирішили кардинально змінити підхід.
Вони відкрили власний магазинн-погребок у центрі знаменитого міста Херес-де-ла-Фронтера.
Компанію очолив старший син дон Еміліо Люстау.
Він першим у сім'ї пішов на ризик, зайнявшись продажем вина за кордон.

1950-го хереси Люстау буквально викликали фурор на Лондонській винній біржі.
Син «примари» представив найкращі твори скромного батька – вина класу Solera Reserva.
З цього моменту успішне майбутнє виноробні Lusta було вирішено наперед.

У 1990-му компанію викупив відомий іспанський виробник лікерів Луїс Кабальєро, зберігши проте сімейну структуру управління.
Велика інвестиція забезпечила бодезі міцну фінансову подушку для подальшого розширення.
Одним із останніх досягнень виноробні стала купівля шести винних складів, які належали конкуруючій компанії Domecq.

У 2001 та 2002 роках ці будівлі площею 20 000 квадратних метрів були взупинено і тепер зберігає запаси прекрасних кріплених вин Люстау.
В даний час Lustau продає більше сорока різновидів вин, які відносяться до восьми категорій.

Це єдина компанія, яка випускає вина у всіх трьох містах знаменитого «хересного трикутника»: Херес-де-ла-Фронтера, Ель-Пуерто-де-Санта-Марія та Санлукарде-Баррамеда. Використовується виключно виноград білого андалузького сорту Паломіна Фіно.
Готові вина розливаються прямо з бочок, без додаткової обробки.
Тим самим підкреслюється неперевершена якість і характер продукції.
Філософія виноробні не змінилася з моменту її створення: пристрасть, відданість і досвід. загалом сорок п'ять медалей, у тому числі десять золотих.