Текила

Текила – уникальный мексиканский напиток

            Текила относится к одним из самых древнейших алкогольных напитков мира. Старинный алкоголь ацтеков, который стал родоначальником первого горячительного продукта для испанцев, очень сильно отличался от своего современного родственника. Ацтеки изготавливали из агавы алкоголь под названием октли или пульке. По сути это что-то среднее между вином и пивом.

            Текила не производится из кактуса, как полагают многие европейцы. Ее начали изготавливать из сусла агавы для конкистадоров предпочитавших «огненную воду». Чтобы добыть алкогольный продукт испанцы стали перегонять забродивший сок агавы, получая тем самым новый неповторимый вкус. Таким образом, появилась агавовая водка или мескаль, аналог современной текилы.

            Свое название напиток получил благодаря городу Текила, где в семнадцатом столетии было запущено первое массовое производство. Первая вискикурня, начавшая создавать в больших объемах текилу появилась благодаря маркизу Педро Санчесу де Тахле.

            Для производства необычного алкогольного напитка необходим был сорт только голубой агавы. Поэтому уже к середине восемнадцатого века дон Хосе Антонии де Куэрво стал культивировать это растение. Сейчас именем этого знатного сеньора назван один из известнейших брендов текилы.

            Первое производство на экспорт было осуществлено в начале девятнадцатого столетия в городе Гвадалахаре. Сейчас в мире еще сохранилось несколько десятков бутылок того времени, которые на данный момент стоят целого состояния.

            История текилы довольно сложная и многогранная. Неоднократно она оказывалась полностью под запретом, так как ее цена и довольно простой способ приготовления оказывали сильную конкуренцию таким напиткам как бренди, вино, пиво. Короли Испании, а также главы соседних государств долгие годы боролись с Мексикой по поводу легализации мексиканского алкоголя. Были времена, когда эта страна боролась за свою независимость и ее единственной крепкой валютой, оказалась именно текила. Только в семидесятые годы прошлого столетия этот напиток был признан и его право на реализацию на мировом рынке были соблюдены.

Текила - и ее разновидности.

            После того как текила приобрела равные права с другими крепкими напитками мира Мексика приняла ряд законов, которые стали не только поддерживать ее производство, но и гарантировать качество продукции. Сейчас существует несколько категорий напитка, которые отличаются своим составом и выдержкой. 

К ним относятся:

·         Blanco или plata, Silver – наиболее распространенный вид. Имеет самый небольшой срок выдержки около шестидесяти дней. Алкоголь прозрачный, аромат очень насыщенный, хорошо чувствуется вкус агавы;

·         Joven abocado или Oro Gold – напиток с добавлением фруктозы или карамели. Довольно часто эту разновидность готовят не из 100% агавы. Обладает более мягким вкусом, хорошо комбинируется с корицей, апельсином;

·         Reposado – имеет выдержку от двух месяцев до года, содержится в дубовых бочках. Обладает благородным, насыщенным ароматом;

·         Anejo – срок выдержки больше года, может достигать десятилетнего хранения в деревянных бочках. Имеет темный насыщенный цвет, уникальный вкус, богатый аромат;

·         Extra anejo – имеет минимальный период хранения более трех лет. Относится к классу элитного алкоголя.

            Кроме категорий, которые распределены по сроку выдержки, текила имеет два класса: премиум и стандарт или миксто, то есть смешанный. К премиум классу относят напиток, созданный из стопроцентного сока агавы, а к стандартному те виды продуктов, которые разбавляют всевозможными компонентами растительного происхождения, сахарными сиропами.

Как пить текилу ?

            Текила является натуральным качественным продуктом, который относится к категории недешевых крепких напитков. Если ее пить в чистом виде, то следует делать маленькие глоточки и понемногу растягивать получаемое удовольствие. Подают алкоголь комнатной температуры, в традиционных узких стаканах кабальито.

            Дорогую коллекционную текилу принято также пить в бокалах для бренди и виски. Такой вид распития напитка позволяет оценить всю вкусовую гамму, улавливая его нежные пряные оттенки. Кроме того этот продукт можно употреблять в коктейлях, различных оригинальных миксах. В США существует своя особая традиция распития алкоголя с кусочком лайма и солью на запястье.

Где приобрести ?

            Купить текилу в Киеве хорошего качества можно только у проверенных дистрибьюторов, которые поставляют элитный алкоголь напрямую от производителя. Качественные крепкие напитки можно приобрести в онлайн-магазине winefood, где представлен широкий ассортимент всевозможной алкогольной продукции. Выбор и доступные цены позволят любому гурману, ценителю хороших крепких напитков подобрать для себя не одну бутылку уникальной живительной жидкости.