Віскі Макаллан Едішн № 3 0,7л у подарунковій коробці

Лімітований односолодовий шотландський віскі з регіону Спейсайд, виготовлений на однойменній віскікурні.

Третя ітерація віскі Macallan створена в результаті успішної співпраці одного з найшанованіших парфумерів у світі Roja Dove та майстра купажу Macallan Боба Далгарно.
Це обмежений реліз, виготовлений у кількості всього 250 000 пляшок.

Особливістю виробництва цього віскі є дистиляція в мідних перегінних кубах, що належать до найменших у регіоні Спейсайд.

Їх унікальний розмір та форма забезпечують максимальний контакт спирту з міддю, що сприяє створенню багатого, насиченого фруктового смаку, характерного для всіх релізів від Макаллан.
Ці куби настільки знамениті, що їх навіть зафіксували на обороті банкноти Шотландії вартістю десять фунтів стерлінгів.та американських дубових бочках з-під бурбона та хересу, виготовлених на ексклюзивне замовлення. Даний чудовий скотч є комбінацією віскі з шести різних бочок.

Ароматичний профіль цього віскі дуже своєрідний.

Він вражає запахом ванільного морозива, доповненого квітковими та дубовими відтінками.
У глибокому та насиченому ароматі відчувається імбир, кориця та мускатний горіх. Ваніль надає легкої насолоди, елегантно підкреслюючи цитрусові нотки, за ними слідує шоколад.
На фініші явно відчуваються м'які тони обпаленого дуба.

Смак гармонійний, з переважанням солодких фруктів, ванілі та фруктового пирога з начинкою з абрикосу, груші та зеленого яблука.
На завершення імбир і кориця плавно переходять у тривалий, солодкий, фруктовий та смолянистий післясмак.

Цей чудовий вискі рекомендовано вживати як діжестив у чистому вигляді або з додаванням невеликої кількості води. Історія великого шотландського бренду The Macallan зароджується з 1824 року в регіоні Спейсайд , з того самого дня, коли Олександр Рід, будучи фермером, бере в довгострокову оренду у графа Сіфілда 8 акрів землі і розпочне будівництво віскікурні.

Довго не зволікаючи він набуває ліцензії на легальне виробництво віскі. В той час більшість дистилерів працювали поза законом і ховалися у важкодоступних місцях Нагір'я.

Віскікурня змінила чимало власників за час свого існування, але на щастя кожен з них зробив свій вагомий внесок у розвиток і становлення імені Макаллан . Так в 1847 році володіння перейшли в руки Джеймса Пріста і Джеймса Девідсона, а в 1868 її придбав Джеймс Стюарт, який викупив землі, взяті.bsp; в аренду Олександром Рідом.
1892 ознаменувався приходом нового власника - Родеріка Кемпа, співвласника Talisker distillery, віскікурні на острові Скай.

Він провів повну модернізацію всього обладнання, наголосивши на якості продукту, що звичайно ж не залишилося поза увагою цінителів.
Згодом компанія вийшла на міжнародний рівень.

Після смерті Кемпа завод переходив у спадок його нащадкам.

У 1965 сформувалося акціонерне товариство R Kemp Macallan Glenlivet ltd, в цей час суттєво збільшується потужність виробництва: кількість перегінних кубів збільшили з шести до дванадцяти. Потім компанія переходила до Highland Distillers PLS у 1996 і, нарешті, 1999 року, японський концерн Suntory спільно з Edrington Group купують контрольний пакет акцій.

З 2006 року на виробництві розпочали рядти нові сховища для дозрівання віскі і запустили другий цех по виробництву. дуже якісні інгредієнти.
На полях біля віскікурні вирощують особливий, маловрожайний сорт ячменю Мінстріль, який після збирання врожаю відправляють на додаток, замочуючи зерно водою на сорок вісім годин.

На наступному етапі складання сировину викладають рівним шаром на підлозі солодильні, щоб запустити процес проростання, це сприяє розщепленню крохмалю на прості цукри. Далі зерно вирушає на сушку, де в окремому теплому приміщенні його також викладають рівним шаром і періодично перевертають для рівномірного випаровування вологи, таким чином рівень вмісту води в зерні знижується з 45% до 5%.
;
Готовий солод перемелюють у крупку та заливають гарячою водою для вилучення крохмалю, цукрів та ферментів, необхідних для бродіння.
Таким чином після фільтрації отримують готове сусло, яке додають спеціальні дріжджі MSI.
Бродіння триває доти, доки фортеця браги не досягне 8% алкоголю, на це потрібно приблизно 48-56 годин.

Наступний етап – перегонка, вона проходить у мідних кубах: великий для першої перегонки та два маленьких – для другої.
На виході отримують дистилят міцністю 72%, при цьому залишаючи лише другу фракцію, «серце», яка становить 16% від усього дистиляту.
Перегонні куби тут невисокі, за рахунок цього спирт має інтенсивну маслянистість.

Для витримки використовують добірні бочки, в яких витримували іспанський херес Oloroso, а також бочки з-під восьмирічного бурбона.
Після завершення витримайтекі віскі змішують, цей процес називають одруженням, потім дегустують і тільки після позитивної оцінки майстра купажу в напій додають воду для зниження фортеці. .