Віскі Макаллан Рефлекшн у подарунковій коробці 0,7 л

Шотландський односолодовий віскі Macallan Reflexion - видатне втілення ідей генія купажу Боба Далгарно.

Середній вік витримки спиртів становить не менше двадцяти п'яти років.
На кожному етапі виробництва панує культ еталонної якості.

Унікальні мініатюрні куби (всього чотири метри заввишки) зберігають у процесі дистиляції первородний букет віскі.

Хересні бочки ретельно відбирають в Іспанії.
Лише одна зі ста пройде суворий контроль – так звану «золоту сітку».
Елітний і надзвичайно дорогий сорт солоду з романтичною назвою «Золота обіцянка» просушують над торфом, що димить.

Тіло густе й маслянисте.гілка вершкового мигдалю. Шоколадно-пряна хвиля гіпнотизує рецептори неба, змінюючись спалахом персиково-яблучних тонів. Колекційний бленд Macallan Reflexion – визнаний шедевр віскікуріння.

У легендарному фільмі про супер шпигуна його із задоволенням п'є кумир мільйонів - Джеймс Бонд, а процес виробництва зображений на банкноті десяти шотландських фунтів.

Цим розкішним віскі рекомендується насолоджуватися виключно в нерозбавленому вигляді, пити невеликими ковтками, повільно смакуючи кожну його краплю. Історія великого шотландського бренду The Macallan зароджується з 1824 року в регіоні Спейсайд, з того самого дня, коли Олександр Рід, будучи фермером, бере в довгострокову оренду у графа Сіфілда 8 акрів землі і розпочне будівництво віскікурні.

Довго не зволікаючи він набуває ліцензії на легальне виробництво віскі. В той час більшість дистилерів працювали поза законом і ховалися у важкодоступних місцях Нагір'я.

Віскікурня змінила чимало власників за час свого існування, але на щастя кожен з них зробив свій вагомий внесок у розвиток і становлення імені Макаллан .
Так у 1847 році володіння перейшли до рук Джеймса Пріста та Джеймса Девідсона, а в 1868 її придбав Джеймс Стюарт, який викупив землі, взяті в оренду Олександром Рідом.
1892 ознаменувався приходом нового власника - Родеріка Кемпа, співвласника Talisker distillery, віскікурні на острові Скай.

Він провів повну модернізацію всього обладнання, наголосивши на якості продукту, що звичайно ж не залишилося поза увагою цінителів.
Згодом компанія вийшла на міжнародний рівень.

Після смерті Кемпа завод переходив у спадок його потімкам.

У 1965 сформувалося акціонерне товариство R Kemp Macallan Glenlivet ltd, в цей час суттєво збільшується потужність виробництва: кількість перегінних кубів збільшили з шести до дванадцяти. Потім компанія переходила до Highland Distillers PLS у 1996 і, нарешті, У 1999 році японський концерн Suntory спільно з Edrington Group купують контрольний пакет акцій.

З 2006 року на виробництві почали будувати нові сховища для дозрівання віскі та запустили другий цех з виробництва. щоб задовольнити смаки найвибагливіших поціновувачів цього напою, підбираючи при цьому дуже якісні інгредієнти.
На полях біля віскікурні вирощують особливий, маловрожайний сорт ячменю Мінстріль, який після збирання врожаю відправляють на додаток, замочуючи зерно водою на сорок.8:00.

На наступному етапі складання сировину викладають рівним шаром на підлозі солодильні, щоб запустити процес проростання, це сприяє розщепленню крохмалю на прості цукри. Далі зерно вирушає на сушку, де в окремому теплому приміщенні його також викладають рівним шаром і періодично перевертають для рівномірного випаровування вологи, таким чином рівень вмісту води в зерні знижується з 45% до 5%. Готовий солод перемелюють у крупку і заливають гарячою водою для вилучення крохмалю, цукрів та ферментів, необхідних для бродіння.
Таким чином після фільтрації отримують готове сусло, яке додають спеціальні дріжджі MSI.
Бродіння триває доти, доки фортеця браги не досягне 8% алкоголю, на це потрібно приблизно 48-56 годин.

Наступний етап – перегонка, вона проходить у мідних кубах: великий для першої перервигонки та два маленьких – для другої.
На виході отримують дистилят міцністю 72%, при цьому залишаючи лише другу фракцію, «серце», що становить 16% від усього дистиляту.
Перегонні куби тут невисокі, за рахунок цього спирт має інтенсивну маслянистість.

Для витримки використовують добірні бочки, в яких витримували іспанський херес Oloroso, а також бочки з-під восьмирічного бурбона.
Після завершення витримки віскі змішують, цей процес називають одруженням, потім дегустують і тільки після позитивної оцінки майстра купажу в напій додають воду для зниження фортеці. та шанованим у всьому світі.