Вино Кінта до Новал Анфілтред Лейт Боттлед Вінтаж 2016 0,75 л

Для виготовлення благородного портвейну відбирають найкращі грона адаптованого винограду: білого та червоного.
Вибрані плоди впливають на колір кінцевого продукту.
Розрізняють біле, рожеве та червоне вино.

Найбільш оксамитовим та класичним кріпленим вином можна сміливо назвати червоний портвейн. Він збагачений популярними сортами елітного винограду: Touriga Nacional, Tinta Cão, Touriga Franca, Tempranillo і вбирає кожну краплю їх неповторної якості.
Одні привносять квіткові мотиви, інші повідомляють провину терпкість солодких фруктів, треті - підбадьорюють прянощами.
У буквальному перекладі це Нефільтроване Пізно Бутильоване Вінтажне Вино.
Вінтажне – тому що випускається у роки найбільш вдалого врожаю.

Пізно бутильоване - означає, що другий етап дозрівання вина проходить у скляних пляшках та досить тривалий термін.
А перед розливом портвейн не фільтрують, дозволяючи густіше наполягати.
Технологія виробництва LBV спрощена, що робить його доступним для покупця. Компанія Кінта До Новал практикує класичне змішування кількох сортів винограду одного врожаю.

Після бродіння розбавляється спиртом чи бренді.
А терміни дозрівання вина скорочені: від двох до чотирьох років у великих дубових ємностях, потім у скляних ємностях.
Проте портвейн Quinta Do Noval Unfilted Late Bottled Vintage зберігає свої благородні смакові якості.
Вино готове до вживання вже одразу після розливу.

Колір класичний, насичено-червоний
Ароматний букет червоних ягід доповнений різноманітністю солодких фруктів.ие виноградних ягід, фруктів, пряних спецій збагачують смак портвейну.
Післясмак тривалий, солодкий, ароматно-фруктовий. Портвейн пропонується після їжі як дижестив. Перед вживанням рекомендується фільтрувати.
Ідеально поєднується з чорним шоколадом, твердим сиром.

Португальці люблять повторювати приказку: Vinho e queijo sabe a beijo – Вино та сир пізнали поцілунок. В епоху Просвітництва, коли Європою промайнуло вільнодумство і раціоналізм, у португальській долині Дору знатна родина Ребелло Валенте заснувала у своєму маєтку винний будинок. Мальовнича природа берегів річки Дору мала щедрий урожай винограду: на відкритих пагорбах виноград грів боки на сонці, а волога, принесена зливами, стікала вниз, не застоюючись біля коріння рослин.
Сотні років рід Валенте створював добротний портвейн Noval.
Але золоті часи Quinta de Noval розпочалися одночасно з переходом до маститого винного заводчика Антоніо Хосе да Сілва.

І з 1894 року популярність портвейну Кінта до Новаль набирає нового оберту.
Маєток під талановитим керівництвом сеньйора де Сілва стає гордістю регіону Дору.
Слава цих земель пронеслася далеко за межі країни.

Завдяки оновленим виноградникам, добре навченим виноградарям та вмілому менеджменту бренд Noval вийшов у фаворити виробників кріплених вин. Підприємство розвивалося в ногу з часом і не боялося сміливих нововведень.

Першими запровадили індикацію контролю та якості продукції, характеристику якої вказали на етикетках, а також надавали індивідуальний номер.
Відсутність номера вказувала на підробку продукції.

У середині п'ятдесятих років XX сторіччяВони першими створили портвейн категорії Vintage: продукт витримувався в бочках від чотирьох до шести років, потім розливався в пляшки і дозрівав в них ще кілька років.
Цей процес став родзинкою портвейну Quinta de Noval.
Виготовляється вінтажний портвейн лише у роки щедрого врожаю та невеликими партіями.
До кінця минулого століття бренд Кінта до Новаль переживає новий підйом популярності, злившись із французькою впливовою корпорацією AXA Millesimes.

Стартувала довгострокова програма оновлення виноградних плантацій.
Елітні сорти технічного винограду, вирощені на відкритих пагорбах долини Дору, гарантують винятковий рівень вина.
І вже до 2010 року родина Quinta de Noval поповнилася новим портвейном Noval Black – плід старанної роботи п'ятнадцятирічної команди.
Також на винокурні додано нову модернізовану лінію розливу та збудовано просторний склад.

Виноградні плантації протяжністю 145 га, мальовничо розстилаються на крутих схилах у долині річки Доуру.
Казкові ландшафти, заввишки триста метрів над рівнем моря, чисте повітря, тепле сонце створюють сприятливий мікроклімат теруару винного будинку Quinta Do Noval.

За словами керуючого Крістіана Сілі, борг компанії не тільки в тому, щоб створювати добротні вина на багато десятиліть уперед.
Головне кредо Кінта де Новаль – дбайливий та ретельний догляд за виноградниками.
Щоб це надбання передати до рук майбутніх поколінь для створення вин з унікальними характеристиками місцевого терруару.