Віскі Макаллан Файн Ок 21 рік у подарунковій коробці 0,7 л

Легендарний односолодовий віскі з регіону Спейсайд, Шотландія.

Віскікурня приділяє величезну увагу якості спиртів, тому лише мала їхня частина, всього 16%, можуть стати віскі з ім'ям Macallan. Протягом 21 року віскі дозрівав і вдосконалювався у тих типах бочок, а саме: у традиційних бочках з-під бурбону, в американських барелях з-під хересу та європейських хересних бариках. З віком віскі набув благородного золотаво-бурштинового кольору.

Насичений аромат розвивається тонами ванілі, маракуї, апельсинової скоринки.

Смак цього молта дуже м'який, багатий, злегка пряний, в ньому переплітаються нотки ванілі, апельсина і торфу, які підкреслюються тонами деревного диму в післясмаку. , тому його варто пити в чистому вигляді.>

Історія:

Історія великого шотландського бренду The Macallan зароджується з 1824 року в регіоні Спейсайд, з того самого дня, коли Олександр Рід, будучи фермером, бере в довгострокову оренду у графа Сіфілда 8 акрів землі і починає будівництво віскікурні.

Довго не зволікаючи він набуває ліцензії на легальне виробництво віскі. В той час більшість дистилерів працювали поза законом і ховалися у важкодоступних місцях Нагір'я.

Віскікурня змінила чимало власників за час свого існування, але на щастя кожен з них зробив свій вагомий внесок у розвиток і становлення імені Макаллан .
Так у 1847 році володіння перейшли до рук Джеймса Пріста та Джеймса Девідсона, а в 1868 її придбав Джеймс Стюарт, який викупив землі, взяті в оренду Олександром Рідом.
1892 ознаменувався приходом нового власника - Родеріка Кемпа, совладілка Talisker distillery, віскікурні на острові Скай.

Він провів повну модернізацію всього обладнання, наголосивши на якості продукту, що звичайно ж не залишилося поза увагою цінителів.
Згодом компанія вийшла на міжнародний рівень.

Після смерті Кемпа завод переходив у спадок його нащадкам.

У 1965 сформувалося акціонерне товариство R Kemp Macallan Glenlivet ltd, в цей час суттєво збільшується потужність виробництва: кількість перегінних кубів збільшили з шести до дванадцяти. Потім компанія переходила до Highland Distillers PLS у 1996 і, нарешті, У 1999 році японський концерн Suntory спільно з Edrington Group купують контрольний пакет акцій.

З 2006 року на виробництві почали будувати нові сховища для дозрівання віскі та запустили другий цех з виробництва.
Виробництво Macallan:; Технологія виробництва вдосконалювалася весь час, щоб задовольнити смаки найвибагливіших цінителів цього напою, підбираючи при цьому якісні інгредієнти.
На полях біля віскікурні вирощують особливий, маловрожайний сорт ячменю Мінстріль, який після збирання врожаю відправляють на додаток, замочуючи зерно водою на сорок вісім годин.

На наступному етапі складання сировину викладають рівним шаром на підлозі солодильні, щоб запустити процес проростання, це сприяє розщепленню крохмалю на прості цукри. Далі зерно вирушає на сушку, де в окремому теплому приміщенні його також викладають рівним шаром і періодично перевертають для рівномірного випаровування вологи, таким чином рівень вмісту води в зерні знижується з 45% до 5%.

Готовий солод перемелюють у крупку і заливають гарячою водою для вилучення крохмалю, цукрів і ферментів, ннеобхідних для бродіння.
Таким чином після фільтрації отримують готове сусло, яке додають спеціальні дріжджі MSI.
Бродіння триває доти, доки фортеця браги не досягне 8% алкоголю, на це потрібно приблизно 48-56 годин.

Наступний етап – перегонка, вона проходить у мідних кубах: великий для першої перегонки та два маленьких – для другої.
На виході отримують дистилят міцністю 72%, при цьому залишаючи лише другу фракцію, «серце», яка становить 16% від усього дистиляту.
Перегонні куби тут невисокі, за рахунок цього спирт має інтенсивну маслянистість.

Для витримки використовують добірні бочки, в яких витримували іспанський херес Oloroso, а також бочки з-під восьмирічного бурбона.
Після завершення витримки віскі змішують, цей процес називають одруженням, потім дегустують і тільки після позитивної оцінки майстра купажу додають у напій водудля зниження фортеці.

Сьогодні віскі The Macallan по праву є одним із найстатутніших, найдорожчих і шанованих у всьому світі.