Вино Новал Порто Тоні 0,75 л

Португальці були першими не лише у знамениту епоху Великих Географічних Відкриттів.
Вони також серед перших стали встановлювати та затверджувати стандарти виноробства та умови торгівлі вином, обігнавши Францію, Італію та Іспанію.

У 1933 Урядом країни було створено Інститут Він Доуру та Портвейну (скорочено IVDP-Instituto Dos Vinhos Do Douro e Do Porto).
Очолює його Президент Португалії.
До обов'язків інституту входить контроль над походженням портвейну, дослідження стратегій торгівлі, спостереження виробництва вина у регіоні та дотримання якості.
А також просування сучасних агротехнічних технологій.

Навіть скромний портвейн Тоні піддається перевірці та лабораторним аналізам за двадцятьма параметрами. За якість портвейну Noval Porto Tawny можна не хвилюватися, за нього відповідає Дегустаційна палата. Як відомо, портвейн володіє двома н.неповторними стилями: Ruby та Tawny.

Рубіновий портвейн відрізняється насиченим характером, густим та солодко-фруктовим.
Деякі представники цієї категорії потребують тривалого розвитку в закупореній пляшці. Портвейни Тоні м'які, легкі, із сатиновим характером, у смаку переважають горіхи та сухофрукти. Вино Новаль Порто Тоні проходить стандартний процес виготовлення, прийнятий винним будинком Кінта До Новал.
Спочатку збір кращого врожаю, потім віджимання в пресі та триденне бродіння в кам'яних чанах.
Потім для зупинки ферментації розбавляють виноградним бренді та відправляють на три-чотири роки в дубові бочки для подальшої витримки.
Після закінчення зазначеного терміну, вуалю, портвейн готовий до вживання.Оторою витримується Тоні. Аромат округлий і соковитий.
Ягідно-фруктовий та шоколадний, але без густої насиченості.
Центральні нотки віддані сухофруктам. Смак легкий, врівноважений, без інтенсивного натиску.
Переважають горіхи та сухофрукти.
Чорний шоколад розбавляє солодощі портвейну, а спеції та ваніль додають пікантності смаку. Післясмак гладкий, ароматний. Новал Порто Тоні вживається у вигляді аперитиву.
Подають у тюльпановидному келиху.
За кілька днів до відкорковування, пляшку розташовують у вертикальне положення, щоб осад напою осів на дно. т.к. окислення портвейну сталося ще в бочці, контакт із повітрям не зіпсує його.
І можна не поспішаючи насолоджуватися напоєм.лося вільнодумство та раціоналізм, у португальській долині Дору знатна родина Ребелло Валенте заснувала у своєму маєтку винний будинок. Мальовнича природа берегів річки Дору мала щедрий урожай винограду: на відкритих пагорбах виноград грів боки на сонці, а волога, принесена зливами, стікала вниз, не застоюючись біля коріння рослин.
Сотні років рід Валенте створював добротний портвейн Noval.
Але золоті часи Quinta de Noval розпочалися одночасно з переходом до маститого винного заводчика Антоніо Хосе да Сілва.

І з 1894 року популярність портвейну Кінта до Новаль набирає нового оберту.
Маєток під талановитим керівництвом сеньйора де Сілва стає гордістю регіону Дору.
Слава цих земель пронеслася далеко за межі країни.

Завдяки оновленим виноградникам, добре навченим виноградарям та вмілому менеджменту бренд Noval вийшов у фаворити виробників кріпленихвин.
Підприємство розвивалося в ногу з часом і не боялося сміливих нововведень.

Першими запровадили індикацію контролю та якості продукції, характеристику якої вказали на етикетках, а також надавали індивідуальний номер.
Відсутність номера вказувала на підробку продукції.

У середині п'ятдесятих років XX століття вони першими створили портвейн категорії Vintage: продукт витримувався в бочках від чотирьох до шести років, потім розливався в пляшки і дозрівав ще кілька років.
Цей процес став родзинкою портвейну Quinta de Noval.
Виготовляється вінтажний портвейн лише у роки щедрого врожаю та невеликими партіями.
До кінця минулого століття бренд Кінта до Новаль переживає новий підйом популярності, злившись із французькою впливовою корпорацією AXA Millesimes.

Стартувала довгострокова програма оновлення виноградних плантацій. &Елітні сорти технічного винограду, вирощені на відкритих пагорбах долини Дору, гарантують винятковий рівень кріпленого вина.
І вже до 2010 року родина Quinta de Noval поповнилася новим портвейном Noval Black – плід старанної п'ятнадцятирічної роботи команди.
Також на винокурні додано нову модернізовану лінію розливу та побудовано просторий склад.

Виноградні плантації протяжністю 145 га, мальовничо розстилаються на крутих схилах у долині річки Доуру.
Казкові ландшафти, заввишки триста метрів над рівнем моря, чисте повітря, тепле сонце створюють сприятливий мікроклімат теруару винного будинку Quinta Do Noval.

За словами керуючого Крістіана Сілі, борг компанії не тільки в тому, щоб створювати добротні вина на багато десятиліть уперед.
Головне кредо Кінта де Новаль – дбайливий та ретельний догляд за виноградниками.
Щоб це надбання передати до рук майбутніх поколінь для створення вин з унікальними характеристиками місцевого терруару.