Вино Новал Порто Тони 0,75л

Португальцы были первыми не только в знаменитую эпоху Великих Географических Открытий.
Они также в числе первых стали устанавливать и утверждать стандарты виноделия и условия торговли вином, обогнав Францию, Италию и Испанию.

В 1933 Правительством страны был создан Институт Вин Доуру и Портвейна (сокращённо IVDP-Instituto Dos Vinhos Do Douro e Do Porto).
Возглавляет его Президент Португалии.
В обязанности института входит контроль над происхождением портвейна, исследование стратегий торговли, наблюдение производства вина в регионе и соблюдение качества.
А также продвижение современных агротехнических технологий.

Даже скромный портвейн Тони подвергается проверке и лабораторным анализам по двадцати параметрам.
За качество портвейна Noval Porto Tawny можно не волноваться, за него отвечает Дегустационная палата.
Как известно, портвейн обладает двумя неповторимыми стилями: Ruby и Tawny.

Рубиновый портвейн отличается насыщенным характером, густым и сладко-фруктовым.
Некоторые представители этой категории нуждается в продолжительном развитии в закупоренной бутылке.
Портвейны Тони мягкие, легкие, с сатиновым характером, во вкусе преобладают орехи и сухофрукты.
Дополнительной выдержки в стеклянной бутылке не требует.

Вино Новаль Порто Тони проходит стандартный процесс изготовления, принятый винным домом Кинта До Новал.
Сначала сбор лучшего урожая, затем отжим в прессе и трёхдневное брожение в каменных чанах.
Затем для остановки ферментации разбавляют виноградным бренди и отправляют на три-четыре года в дубовые бочки для дальнейшей выдержки.
По истечению указанного срока, вуаля, портвейн готов к употреблению.

Портвейн янтарно-коричневого цвета, что указывает на влияние дубовой бочки, в которой выдерживается Тони.

Аромат округлый и сочный.
Ягодно-фруктовый и шоколадный, но без густой насыщенности.
Центральные нотки отданы сухофруктам.

Вкус легкий, уравновешенный, без интенсивного напора.
Преобладают орехи и сухофрукты.
Чёрный шоколад разбавляет сладость портвейна, а специи и ваниль добавляют пикантности вкусу.
Послевкусие гладкое, ароматное.

Новал Порто Тони употребляется в виде аперитива.
Подают в тюльпановидном бокале.
За несколько дней до откупоривания, бутылку располагают в вертикальное положение, чтобы осадок напитка осел на дно. т.к. окисление портвейна произошло еще в бочке, контакт с воздухом не испортит его.
И можно не торопясь наслаждаться напитком.

История:

В эпоху Просвещения, когда Европой пронеслось свободомыслие и рационализм, в португальской долине Дору знатная семья Ребелло Валенте основала в своем поместье винный дом.
Живописная природа берегов реки Дору располагала щедрому урожаю винограда: на открытых холмах виноград грел бока на солнце, а влага, принесенная ливнями, стекала вниз, не застаиваясь у корней растений.
Сотню лет род Валенте создавал добротный портвейн Noval.
Но золотые времена Quinta de Noval начались одновременно с переходом к маститому винному заводчику Антонио Хосе да Силва.

И с 1894 года популярность портвейна Кинта до Новаль набирает новый оборот.
Имение под талантливым руководством сеньора де Силва становится гордостью региона Дору.
Слава этих земель пронеслась далеко за пределы страны.

Благодаря обновленным виноградникам, хорошо обученным виноградарям и умелому менеджменту бренд Noval вышел в  фавориты производителей креплёных вин.
Предприятие развивалось в ногу со временем и не боялось смелых нововведений.

Первыми ввели индикацию контроля и качества продукции, характеристику которой указали на этикетках, а также присваивали индивидуальный номер.
Отсутствие номера указывало на подделку продукции.

В середине пятидесятых годов XX столетия они первыми создали портвейн категории Vintage: продукт выдерживался в бочках от четырех до шести лет, затем разливался в бутылки и дозревал в них еще несколько лет.
Этот процесс стал изюминкой портвейна Quinta de Noval.
Производится винтажный портвейн только в годы щедрого урожая  и небольшими партиями.
К концу прошлого века  бренд Кинта до Новаль переживает новый подъем популярности, слившись с французской влиятельной корпорацией AXA Millesimes.

Стартовала долгосрочная программа обновления виноградных плантаций.
Элитные сорта технического винограда, взращенные на открытых холмах долины Дору, гарантируют исключительный уровень креплёного  вина.
И уже к 2010 году семья Quinta de Noval пополнилась новым портвейном Noval Black – плод усердной пятнадцатилетней работы команды.
Также на винокурне добавлена новая модернизированная линия розлива и построен просторный склад.  

Виноградные плантации протяжённостью 145 га, живописно расстилаются на крутых склонах в долине реки Доуру.
Сказочные ландшафты, высотой в триста метров над уровнем моря, чистый воздух, тёплое солнце создают благоприятный микроклимат теруара винного дома Quinta Do Noval.  

По словам управляющего Кристиана Сили, долг компании не только в том, чтобы создавать добротные вина на многие десятилетия вперед.
Главное кредо Кинта де Новаль – бережный и тщательный уход за виноградниками.
Чтобы это достояние передать в руки будущих поколений для создания вин с уникальными характеристиками местного терруара.