Виски Джим Бим Рай (Ржаной) 0,7л

В отличие от своих «кукурузных собратьев» из семейства бурбонов, Джим Бим Рай на 50% состоит из отборной ржи и отличается отменным вкусом.

Способ приготовления ржаного виски схож с рецептурой кукурузного.
Ржаное сусло разбавляют чистой водой, добавляют дрожжи и подвергают процессу ферментации.
Здесь важно добиться распада крахмала, который содержится в зёрнах ржи.  

Фильтрация проходит через древесный уголь.
Для выдержки отбираются исключительно новые бочки, хорошо обожженные изнутри.

До помещения виски-сырца в дубовые бочки, его дистиллируют до шестидесяти градусов.

И уже после не менее пятилетней выдержки в бочках разбавляют до сорока градусов и разливают в бутылки.  
Виски глубокого янтарного цвета.

Аромат при первом знакомстве указывает на специи: мускатный орех, гвоздика, чёрный молотый перец.
Далее раскрывается сладкая ваниль и сливочная карамель.
В целом, аромат отличается мягкостью.

Вкус также радует мягкостью. Довольно быстро определяется карамель, присыпанная перцем.
Сладкая ваниль напоминает заварной крем с вишнёвым сиропом и долькой апельсина.
Послевкусие недолгое, но сладкое, с отчётливыми нотками мараскино (т.н. пьяная вишня).

Бурбон рекомендуется употреблять в неразбавленном виде в качестве дижестива.
Он послужит прекрасной основой для коктейлей, благодаря непревзойдённому ржаному аромату.

В 2010 году небезызвестный нам Джим Мюррей отметил этот пятилетний ржаной виски восьмьюдесятью восемью очками из ста возможных.

Пополните свою коллекцию спиртных напитков премиальным американским виски Jim Beam Rye.

История:

История наиболее известного и самого продаваемого бурбона на земном шаре, берет свое начало с 1788 года, когда в  США была принята первая Конституция.

В то время молодой мельник Джейкоб Бим , родом из Германии,  упаковал все свои пожитки, и вместе с семьей переехал в Америку, где среди высоких холмов Кентукки, в округе Бурбон, приобрел небольшой участок, на котором построил водяную мельницу, где перерабатывал злаки соседних фермеров и в качестве платы брал часть зерна.

Вскоре стало труднее искать место для хранения зерна и гораздо сложнее его доставлять на рынок для продажи.
Джейкоб не по наслышке знал, что самым экономически выгодным  применением зерна - есть его переработка в виски.

Так, имея собственный дистилляционный куб, мельник начал производство крепкого напитка, в котором  кукуруза была главным компонентом.
Кукурузный виски был назван бурбоном, в честь округа в котором он впервые был создан.

Вскоре, в 1795 году Бим реализовал партию своего первого бурбона, под названием Old Jake Beam.

В 1820 году, руководство бизнесом возглавил сын Джейкоба – Девид.

Спустя пять лет, в 1925 году был открыт канал Эри, что очень упростило транспортировку бурбона и других товаров по Миссисипи.
Также, благодаря новым технологиям Девид значительно поднял уровень производства и вывел компанию на новый высокий уровень.

Перед самым началом Гражданской войны семейный бизнес перешел в руки Девида младшего, который в скором времени после смерти отца принял решение перевезти винокурню по изготовлению бурбона в округ Нельсон, штат Кентукки, где были проложены первые в штате железные пути.
Это было  экономически намного выгоднее.

Предприятие обрело новое имя – Винокурня у чистого источника, так как по близости и по сей день протекает река с кристально чистой водой, которая питается подземными источниками.

Затем Девид Бим Младший привлек в компанию своего сына, - Джеймса (Джима) Бима, которому на то время было всего шестнадцать лет.

Спустя четырнадцать лет Джим начал самостоятельно руководить производством бурбона Jim Beam и продолжал свою деятельность последующие пятьдесят два года.

В начале девятнадцатого века винокурня продолжала развиваться, но в связи с введением в США Сухого закона Джиму ничего не оставалось делать как продать предприятие и заняться выращиванием фруктов.

Но, через пятнадцать лет Бим все-таки решает вернуться в алкогольный бизнес основав в Клермонте, штат Кентукки The James B. Beam Distilling Co.

Винокурня начала свое стремительное развитие в 1943 году, а в 1947 внезапно умирает Джим.
Но его достойный сын Джереми приложив все усилия, открывает еще одну винокурню, и этот факт имел огромное значение для успешного развития компании.

После смерти Джереми The James B. Beam Distilling Co начал управлять Букер Ное, и его правление длилось на протяжении двадцати лет.

Затем его сменил Джерри Делтон, который, кстати,  не имел никакого отношения к Бимам.

После него в 2007 году руководство компанией принял правнук Джима Бима – Фред Ное, который и сейчас служит почетным главным дистиллером Jim Beam.