Ром

Ром – напиток сильных и брутальных мужчин

            Возникновение и история развития рома имеет древние корни. Историки точно не могут сказать, когда появился этот крепкий напиток. Но зато его слава связана с Караибскими островами, а точнее с Барбадосом. На этом известном острове в основном обитали пираты, контрабандисты и разбойники всех мастей. Именно они обожали этот вид алкоголя. Поэтому все известные художественные произведения, связанные с пиратами, обязательно упоминали их страсть к рому.

            Считается что напиток появился в шестнадцатом веке. По крайней мере, в этот период начался активный экспорт тростникового сахара – главного компонента рома.

            Как появилось название ром, историки не знают, но предполагают, что это слово является производным от латинского значения сахарный тростник или от английского драка, шум. По еще одному варианту название напитка похоже на датское обозначение бокала или французское – аромат. В принципе все эти версии очень похожи на правду.

            Когда производство рома стало масштабным, его популярность достигла берегов колониальной Америки. Спрос на этот продукт был настолько большим, что к концу семнадцатого века в Стейтен-Алейнде появилась первая фабрика по созданию рома. Уже через три года в Бостоне появился еще один завод. Этот алкоголь был настолько востребован, что одно время являлся валютой, которой рассчитывались за услуги и различные товары.

            Дешевое производство, постоянный спрос позволили рому распространиться от Карибских островов к Америке, Англии и Австралии. Даже сейчас создание и реализация этого продукта относится к успешному, прибыльному бизнесу.

Ром - особенности производственного процесса

            Современный ром имеет совершено другие вкусовые качества по сравнению с его первоначальным аналогом. В конце девятнадцатого столетия, когда произошел переворот в способах приготовления крепкого алкоголя, ром приобрел более совершенную свою форму. Благодаря французскому опыту дистилляции, который был необходим при создании коньяка и арманьяка, пиратский напиток изменил свои вкусовые качества.

            Сейчас существует два варианта производства рома:

·         Сельскохозяйственный;

·         Промышленный.

            Для создания обоих продуктов используют сахарный тростник, который в своем составе содержит более 15% сахарозы. На первом этапе производства любой разновидности рома берут нижнюю часть тростника, так как именно в ней содержится больший процент сахарозы. Заготовленное сырье мелко режут и выжимают сок. Затем его очищают через специальные фильтры. На следующем этапе процесс приготовления отличается в зависимости от класса и разновидности напитка.

            При создании промышленного рома полученный сок нагревают до состояния сиропа, обрабатывают в центрифуге. Образовавшиеся во время этого процесса кристаллы сахара собирают, сушат и фасуют, а патоку переливают в специальные емкости, заправляют водой, дрожжами и после сквашивания перегоняют в спирт. На этом этапе важен момент своевременной дистилляции.

            Чтобы создать ром с уникальным ароматом в него могут добавлять некоторые натуральные компоненты: корицу, ваниль, сок фруктов, ягод. В зависимости от метода перегонки можно получить алкоголь разной крепости. Готовым продуктом является тот напиток, который несколько лет выдерживается в дубовых бочках.

            Создание сельскохозяйственного рома происходит только в специальных французских отделениях на Гаити. Полученный сок не обрабатывается, а естественным путем подвергается брожению. После перегонки готового сусла ром разливают по бочкам и выдерживают несколько лет.

Ром - Разновидности данного напитка

            Ром является продуктом интернационального типа. Он создается на всех континентах мира. Поэтому особых стандартов производства нет. Вкусовые качества зависят от выбранной производителем технологии брожения, срока хранения и метода перегонки, а также от добавляемых ароматических компонентов. Можно выделить три основных вида напитка:

·         Легкий;

·         Средний;

·         Тяжелый.

            Есть также четыре категории рома: белый, темный со специями, золотой ароматизированный, выдержанный. Кроме этих групп алкоголь можно разделить на сорта в зависимости от места его приготовления:

·         Кубинский, филиппинский, гавайский – легкий напиток;

·         Барбадосский и пуэрториканский – по крепости средний;

·         Ямайский и тринидадский – тяжелый.

Как употреблять Ром ?

            Существует множество коктейлей и кулинарных рецептов на основе рома. Этот напиток прекрасно сочетается с цитрусовыми соками, голубым ликером, кокосовым молоком, различными сиропами. Темные сорта рома можно употреблять для приготовления грогов. Но многие предпочитают пить ром в чистом виде. Для такого употребления лучше всего подходят выдержанные элитные сорта крепкого алкоголя.

            Купить кубинский ром в Киеве сейчас можно в интернет-магазине элитного алкоголя winefood, где всегда прекрасный выбор и достойные цены. Любой гурман, предпочитающий наслаждаться крепкими напитками, по достоинству оценит предлагаемые варианты.