Шато Мухрани Шавкапито красное сухое 0,75л

Вино Chateau Mukhrani Shavkapito - Вино Шато Мухрани Шавкапито

Шавкапито относится к классу виноградных сортов черноморского бассейна.
Этот коренной грузинский виноград представляет драгоценную золотую середину:
период созревания средний, кусты среднерослые, листья средней округлости, гроздья средние по размеру и плотности, устойчивость к болезням средняя и выше.
А вот вызревание лозы и урожайность Шавкапито  высокая.
Грузины гордятся эндемическими сортами винограда, считая, что винодельческий мир переполнен Совиньоном, Каберне и Мерло.
В Чили, Новой Зеландии или во Франции вы не встретите Шавкапито.
А он содержит многообещающий потенциал.

Для Шавкапито часто применяют метод зелёного сбора.
Снимают с куста лишние гроздья с целью обеспечения вызревания оставшихся.
Собирают виноград ручным способом.
И уже через десять минут он попадает в цех для последующей переработки.
Аккуратно вручную отделяют ягоды от стеблей и мягко отжимают в приёмном резервуаре.
Для брожения используют дикие и культурные дрожжи.
Температура проверяется энологом и не превышает двадцати четырёх градусов.
Затем отделяют от мезги, отжимают и настаивают семь-восемь месяцев.  

Вино Шато Мухрани Шавкапито выдерживается в бочках из кавказского и североамериканского дуба, сделанных по французским технологиям.
Продолжительной выдержки вино не подвергается.
Это молодое вино с достаточным потенциалом к старению.
После розлива в бутылки вино готово к употреблению.

Вино насыщенно-рубинового цвета с колоритом малинового джема.
В аромате ярко выражена фруктово-ягодная палитра: слива, малина, спелая вишня, чёрная смородина.
Вкус насыщенный, сбалансированный, плотный.
Напоминает фруктовый джем, присыпанный шоколадом и специями (горчица, чёрный перец).
Послевкусие густое и продолжительное, с выраженными таниновыми нотками.
Вино Шато Мухрани Шавкапито гармонично сочетается с блюдами грузинской кухни: хачапури, овечьим сыром, шашлыками.

История:

Территория Восточной Грузии, и в частности район Мухрани, относится к самым важным терруарам Грузии.
Регион Мухрани богат своими дубовыми лесами. Название Мухрани происходит от корня “муха”, который означает на грузинском дуб.
Мозаичное изображение бога Диониса в одном из дворцов Дзалиси, что в окрестностях Имения Мухрани, является доказательством древнего искусства виноделия региона.
В восемнадцатом веке вся местность в округе носила название Самухрано, а Мухранские князья проживали в древней Мухранской крепости,она кстати фрагментарно сохранилась и находится в центре поселения Мухрани.
В имении Мухрани проживало около полторы тысячи семей из пятидесяти шести деревней.

В 1800 году Мухранским князем становится Константин IV. Его княжение длилось совсем не долго и уже по прошествии года происходит окупация Грузии Россией. Мухранское княжество было уничтожено и Константин вынужденно становится рядовым землевладельцем.
Седьмого декабря 1812 года у князя появляется сын Вано. Как и его предки, князь Иванэ Мухранбатони служил в российской армии; был произведен в генерал-лейтенанты, а так же был военным губернатором западной Грузии и маршалом грузинской аристократии. Наряду с военной карьерой, Иванэ также занимался государственными делами; как увлеченный филантроп он помогал материально университету, Школе экономики, грузинским газетам, театрам, железным дорогам и Национальному банку Грузии. Он финансировал обучение грузинских студентов за границей и инициировал выплату заработной платы рабочим.
В 1876 Иванэ Мухранбатони поехал во Францию и в регионах Бордо и Шампань изучал местные традиции виноделия.
Полученный бесценный опыт подталкивает его оставить военную службу и начать изготовление замечательных грузинских вин на виноградниках родового Имения Мухрани.

Иване становится для Картли тем, кем Александр Чавчавадзе был для Кахетии.
В 1885 году князь построил вблизи с Мухрани свое имение, которое планировалось в абсолютно европейском духе и было вообще мало походило на остальные грузинские имения.
Она выглядела как традиционное французское "шато" - то есть, усадьба с парком, виноградниками и винодельней.
Шато являлось эпицентром современных европейских нововведений.
Именно в нем постелили первый в Грузии паркет и первый стол для игры в бильярд.

В этом месте же был заложена винодельня, которая начинает производство вин в классическом европейском стиле.
Он также внедрил современные технологии производства, что уже широко использовались в Европе.
Иванэ Мухранбатони культивировал сто гектаров виноградников, на которых он выращивал двенадцать сортов.
Он заложил строительство в Грузии уникального винного завода и винных погребов.
Благодаря своему опыту пребывания во Франции он привез и внедрил в Грузии секаторы, посадку виноградников с железными подпорами, процесс сортировки винограда, и выдержку вина.
Сочетание грузинских традиций и новых технологий в виноделии полностью изменило характер грузинских вин, раскрыв все его непревзойденные ароматы и характеры.

Со времени первого урожая в 1882 году, это исключительное качество высоко оценивалось, удостаиваясь многих наград.
Вина Шато Мухрани стали популярными не только в Грузии, но также и за границей.
Они экспортировались в Украину, Россию, страны Балтии, Австрию, Францию и даже в США.
Вина чрезвычайно высоко оценивались на выставках в Москве и в Париже, где неоднократно были награждены золотыми медалями.

Шато Мухрани существенно постраждало во время гражданской войны в начале девяностых годов.
Воссоздание имения и винодельни в 2003 году предложила компания Marussia Beverages совместными услиями с французскими и грузинскими коллегами.
В этом же году группа компаний ≪Маруся Бевереджис≫ вместе с грузинскими партнерами основывает компанию Шато Мухрани с целью восстановить былую славу и производство вина имения Мухрани.
На сегодняшний день Шато-Мухрани - винодельческая компания владеющая винзаводом в селе Мухрани.
Она неповторима и любопытна одновременно по нескольким причинам.
Это одна из редких виноделен региона Картли, в которой создается белое вино "Горули мцване", вино которое больше нигде в промышленных масштабах не производится.
Тут же можно попробовать и приобрести уникальный грузинский мускат.
Винодельне так же принадлежит бывшее поместье князей Багратион-Мухранских, ухоженный парк и конюшня, куда приводят многочисленные экскурсии и проводят дегустации.
Гармоничный симбиоз плодородных почв и истории, традиций и современных технологий создал шедевры, которые мы называем винами Château Mukhrani.