Вино Мад Хаус Піно Нуар 0,75л

Для виготовлення сухого червоного вина виробник Mud House ретельно відбирає стиглі грона технічного сорту Pinot Noir.
Неприпустимо використовувати недозрілі або перезрілі ягоди.
Тому роботи проводяться вручну.
Як правило, у прохолодну пору дня: увечері чи рано вранці, щоб виноград не пустив сік на спеку.

Погода регіону Отаго (Південний острів Нової Зеландії) сонячна, не перевантажена опадами та прохолодна, сприятливо впливає на визрівання виноградників, що належать винному будинку Мад Хаус.
Всі сорти червоних сухих вин, що виготовляються міжнародними виноробнями важко перерахувати.
Лідируюче місце, звісно, належить Франції.
Тут, у провінції Бордо, сухе червоне вино має оксамитовий відтінок.
Чилійське ж, відрізняється кислуватим присмаком.
А Новозеландське сухе червоне запам'ятається трав'янистим присмаком та легкою прохолодою.

Технологія приготування вина Mud House Pinot Noir складна, багатоетапна.
Для отримання насичено-рубінового кольору в процес бродіння включають шкірку та кісточки винограду.
Після акуратного дроблення, грона залишають у стані спокою для семиденної холодної витримки.
Технологічний процес проходить у великих чанах із нержавіючої сталі.
Піно Нуар належить до моносепажних вин, тобто отриманих з одного сорту винограду.
Потім кожна партія ферментується окремо з додаванням культурних та диких дріжджів.
Після завершення ферментації, шкірка та виноградні кісточки осідають на дно, встигнувши передати молодому вину концентрований смак.

Також кожна партія окремо проходить процес витримки в бочках з європейського дуба.
Або, на розсуд винороба залишається в сталевих резервуарах.

Мад Хаус Піно Нуар – напій для естетів, що віддають перевагу молодим і багатогранним сухим червоним винам Вино відрізняється кольором бургунді, або насичено-рубіновим.
Аромат червоних і чорних ягід у дуеті зі стиглою вишнею оформлений у сухих дубових відтінках. Смак багатогранний, стиглий букет з вишень, слив, свіжоскошеної трави зі спеціями.
І, звичайно, таніни – вплив дубової бочки.
Післясмак тривалий, благородний.
Сухе червоне вино Мад Хаус Піно Нуар прийнято вживати з сирами таледжіо, грюєр, камамбер або швейцарським сиром.
Також добре підійде буженина, нарізана скибочками, бекон або копчена шинка.
На десерт часто застосовують поєднання солодких фруктів та сухого червоного вина.

Історія:

Потенціал винноїПромисловість у Новій Зеландії впевнено набирає обертів. Дещо більше, ніж за півстоліття виноградарі з країни ківі змусили говорити про своє вино весь світ.
Очевидним відкриттям стало вино Совіньйон Блан це найпоширеніший і найпопулярніший сорт.
Лідируюче місце за кількістю винограду, що вирощується, Совіньйон Блан займає регіон Мальборо (англ. Marlborough).
Тут сусідять авторитетні виробники, такі як Клауді Бей (Cloudy Bay), Сілені Естейт (Sileni Estates), Сент Клер (Saint Clair), Мад Хаус (Mud House), Спінінг Топ (Spinning Top), Spy Walley (Спай) Веллі) та інші.
Освоївшись із технологіями вирощування винограду та приготування вина, новозеландські виноградарі гідно конкурують із іменитими фермерськими господарствами Франції, Іспанії, Італії, Греції.

Серед них варто виділити винний будинок Мад Хаус (англ. Mud House). &Спеціалізується він на вирощуванні виноградних сортів Совіньйон Бланк (Sauvignon Blanc) займає 94,5 га суглинного грунту, Піно Нуар (Pinot Noir) 6,3 га, Піно Гріс (Pinot Gris) 4,7 га.
Підприємство молоде, перші виноградники посаджені 2001 року.
А за два роки зібрано перший урожай.

Виноградні плантації розташовані в долині Вайрау і примикають до старих руслових відкладень.
Виноградник Вулшед розташований біля схилу навколишніх пагорбів, які захищають його від вітру та заморозків.
Виноробня Мад Хаус поки що не має багатої історії, як, скажімо, французькі шале.
Але завдяки досвідченим виноградарям, виноробам та менеджерам, Мад Хаус впевнено просувається вперед.
Всі ці люди об'єдналися навколо головної ідеї робити розкішне вино, представляючи свою країну на світовому ринку.