Вино Мад Хаус Пино Нуар 0,75л

Вино Mud House Pinot Noir - Вино Мад Хаус Пино Нуар

Для изготовления сухого красного вина производитель Mud House тщательно отбирает спелые гроздья технического сорта Pinot Noir.
Недопустимо использовать недозрелые или перезревшие ягоды.
Поэтому работы проводятся вручную.
Как правило, в прохладное время дня: вечером или рано утром, чтобы виноград не пустил сок на жаре.

Погода региона Отаго (Южный остров Новой Зеландии) солнечная, не перегружена осадками и прохладная, благоприятно влияет для вызревания виноградников, принадлежащих винному дому Мад Хаус.
Все сорта красных сухих вин, изготавливаемых международными винодельнями, трудно перечислить.
Лидирующее место, конечно, принадлежит Франции.
Здесь, в провинции Бордо, сухое красное вино имеет бархатный оттенок.
Чилийское же, отличается кисловатым привкусом.
А Новозеландское сухое красное запомнится травянистым привкусом и лёгкой прохладой.

Технология приготовления вина Mud House Pinot Noir сложная, многоэтапная.
Для получения насыщенно-рубинового цвета в процесс брожения включают кожуру и косточки винограда.
После аккуратного дробления, гроздья оставляют в состоянии покоя для семидневной холодной выдержки.
Технологический процесс проходит в больших чанах из нержавеющей стали.
Пино Нуар принадлежит к моносепажным винам, т.е., полученным из одного сорта винограда.
Затем каждая партия ферментируется отдельно с добавлением культурных и диких дрожжей.
По завершению ферментации, кожура и виноградные косточки оседают на дно, успев передать молодому вину концентрированный вкус.

Также, каждая партия отдельно проходит процесс выдержки в бочках из европейского дуба.
Или, на усмотрение винодела, остаётся в стальных резервуарах.

Мад Хаус Пино Нуар – напиток для эстетов, предпочитающих молодые и многогранные сухие красные вина
Вино отличается цветом бургунди, или насыщенно-рубиновым.
Аромат красных и чёрных ягод в дуэте со спелой вишней оформлен в сухих дубовых оттенках.
Вкус многогранный, спелый букет из вишен, слив, свежескошенной травы со специями.
И, конечно, танины - воздействие дубовой бочки.
Послевкусие продолжительное, благородное.
Сухое красное вино Мад Хаус Пино Нуар принято употреблять с сырами таледжио, грюйер, камамбер или швейцарским сыром.
Также хорошо подойдёт буженина, нарезанная ломтиками, бекон или копчёная ветчина.
На десерт часто применяют сочетание сладких фруктов и сухого красного вина.

История:

Потенциал винной индустрии в Новой Зеландии уверенно набирает обороты.
Немногим больше, чем за полвека виноградари из страны киви заставили говорить о своём вине весь мир.
Очевидным открытием стало вино Совиньон Блан это самый распространённый и популярный сорт.
Лидирующее место по количеству выращиваемого винограда Совиньон Блан занимает регион Мальборо (англ. Marlborough).
Здесь соседствуют авторитетные производители, такие как Клауди Бэй (Cloudy Bay), Силени Эстейт (Sileni Estates), Сент Клер (Saint Clair), Мад Хаус (Mud House), Спиннинг Топ (Spinning Top), Spy Walley (Спай Вэлли) и другие.
Освоившись с технологиями выращивания винограда и приготовления вина, новозеландские виноградари достойно конкурируют с именитыми фермерскими хозяйствами Франции, Испании, Италии, Греции.

Среди них стоит выделить винный дом Мад Хаус (англ. Mud House).
Специализируется он на выращивании виноградных сортов Совиньон Бланк (Sauvignon Blanc) занимает 94,5га суглинистой почвы, Пино Нуар (Pinot Noir) 6,3 га, Пино Грис (Pinot Gris) 4,7га.
Предприятие молодое, первые виноградники посажены в 2001 году.
А через два года собран первый урожай.

Виноградные плантации расположены в долине Вайрау и примыкают к старым русловым отложениям.
Виноградник Вулшед расположен у склона окрестных холмов, которые защищают его от ветра и заморозков.
Винодельня Мад Хаус пока не имеет богатой истории, как, скажем, французские шале.
Но благодаря опытным виноградарям, виноделам и менеджерам, Мад Хаус уверенно продвигается вперёд.
Все эти люди объединились вокруг главной идеи делать роскошное вино, представляя свою страну на мировом рынке.