Виски Джемесон 18 лет в подарочной коробке 0,7 л

Супер-премиальный бленд трех отборных сортов ирландского виски.
Шедевр именитого купажиста Билли Лэйтона.

Выдерживался в дубовых бочках на протяжении как минимум восемнадцати лет.
Выпускается небольшими лимитированными партиями.
Каждая бутылка содержит уникальный номер, нанесенный мастерами винокурни Джемесон.

Виски получил оценку 95 из 100 от экспертов авторитетного журнала Wine Enthusiast.
Лучший Джемесон, который я пробовал до сих пор, - отметил автор рецензии.

Аромат переливается красочными оттенками ириса, дубовой коры, за которыми следуют мотивы каленого миндаля и нежных цветов ванили.

Вкус исключительно мягкий,  сбалансированный в пределах кисло-сладких нот.
Долгоиграющий шлейф послевкусия играет нотами корицы, свежевыделанной кожи, ванили, мускатного ореха и чернослива.

Сложный букет дарит новые и неожиданные впечатления в каждом глотке: киви, зеленое яблоко, груша, абрикос, сухофрукты и многие другие.

Богатство вкуса 18-летнего Jameson отлично сочетается с насыщенными мясными блюдами в охотничьем стиле: тушеная утка, запеченное мясо фазана, ветчина из дикого кабана.
Подавать к столу лучше всего при комнатной температуре в специальных бокалах айриш.
Рекомендуется употреблять исключительно в чистом виде.

История:

Во времена активного развития индустрии виски в Ирландии Джон Джеймсон в 1780 году основывает собственную вискикурню, в которой занимает и должность мастера-дистиллера.
Ранее Джон уже работал в этой отрасли и к тому же поддерживал дружеские отношения и с шотландским дистиллером  Хейгом.  

Предприятие было расположено в Дублине, столице Ирландии, тогда оно именовалось Садр Огри.
В 1975 году все производственные мощности были перевезены в город Мидлтон, что в графстве Корк.
При этом технология и все традиции производства были сохранены.

Предприятие переходило по наследству от отца к сыну, за все время произошло много изменений.
Компания пережила кризис Первой и Второй мировой войны, период «сухого закона» в США, в то время существенная доля рынка фактически исчезла.

В наше время бренд Jameson является частью французского холдинга Pernod Ricard.
Это самый популярный ирландский виски.
Он входит в десятку самых рейтинговых напитков в своей категории и в сотню самых продаваемых алкогольных напитков в мире.

Производство Jameson:

Джон Джеймсон разработал уникальную рецептуру, согласно которой в определенных пропорциях смешивается зерно кукурузы, ячменя и солода.
Она осталась неизменной и по сей день.

Так же он первым пришел к идее тройной перегонки спиртов, что сделало напиток более мягким и сбалансированным.

Процесс начинается с перемалывания зерновых составляющих в так называемую «крупку», это способствует лучшей экстракции крахмала из зерна, а солод в свою очередь отдает свободные сахара и ферменты для улучшения брожения.
Затем крупка заливается нагретой до 63 градусов водой, при этом происходит заваривание сусла и формируется затор (набравшее воды зерно), который перекачивают в специальную емкость, заторный чан.

Там под действием ферментов происходит расщепление крахмала на простые сахара.
По истечению этого процесса извлекают сладкую воду в бродильные чаны, используя при этом заторный фильтр.
После добавления дрожжей в сусло начинается процесс брожения, который длится 60 часов и брага крепостью 8 градусов отправляется на дистилляцию.

Во время перегонки брагу нагревают до 80 C, таким образом пары спирта поднимаются вверх шеи перегонного куба, попадают в конденсатор и переходят обратно в жидкое состояние.
Этот процесс повторяется еще два раза, пока крепость спирта не достигнет 80-85 градусов.  
Стоит отметить, что кукуруза ферментируется отдельно, из нее получают брагу, содержащую около 15% спирта.
Затем она проходит перегонку в ректификационной колонне три раза.
На выходе получают спирт 94.4% с приятным ароматом.

Перед наполнением бочек будущим виски проходит купажирование разных спиртов, при этом добавляют воду для понижения крепости до 60-70%.
Для выдержки используют  бочки из-под хереса, портвейна, бурбона, пива или сильно обожженные бочки, в которых виски будет созревать минимум 5 лет.

Ежегодно через поры бочек испаряется около 2% напитка, издавна эту часть называют долей ангелов.

В собственности вискикурни есть бондарня, где мастера реставрируют и подготавливают бочки к новым наливам, а также цех для соложения и сушки ячменя -  солодильня.
Таким образом обеспечивается контроль качества на всех этапах роизводства.

Традиционно вискикурни располагались близ водоемов с чистой водой и Jameson  - не  исключение, по территории завода протекает река  Дангорни, из которой берут идеально подходящую воду.