Вино Вильям Февр Шабли Премьер Крю Монмейнс 0,75л

Вино William Fevre Chablis Premier Cru Montmains - вино Вильям Февр Шабли Премьер Крю Монмен

Шедевр бургундского виноделия.
Производится из элитного сорта Шардоне на терруаре Шабли.
Почва сформировала осадочными породами морского дна Юрского периода.
Уникальный минеральный состав формирует потрясающую густоту богатство вкуса.
«Премьер Крю» - категория эксклюзивных виноградников с уникальными характеристиками.
В мире существует лишь семнадцать подобных участков.

Сбор проводится вручную – отбираются только самые качественные грозди.
Лучшими признаны урожаи 2008-го и 2015-го годов.

Ферментация в емкостях с контролируемой температурой гарантирует исключительные свойства напитка.
Вино защищено высшим статусом АОС.

Отличается соломенно-золотистым цветом с легкими зеленоватыми бликами.
Ароматика сложная.
Нотки акациевого меда, мяты, лепестков белой магнолии, груш.
Вкус передает нюансы мяты, яблок, айвы, лайма, манго, орешков кешью.

Это изящное, интеллектуальное вино достойно употребления в самостоятельном виде.
Оно также послужит прекрасным аперитивом.
Идеально сочетается с устрицами, креветками, средиземноморскими салатами, молодыми и выдержанными сырами, мясом птицы.
Вино Шабли Премьер Крю Монмен обладает потенциалом к развитию внутри бутылки на протяжении десяти лет после разлива.
Оптимальная температура подачи – 7-10 °С.

История:

«Вильям Февр» – ведущий производитель великолепного белого вина в историческом районе Бургундия.
Винодельня славится безупречным качеством сорта Шардоне, культивируемого на богатом минералами известково-глиняном терруаре Шабли.
Эти легендарные вина характеризует ароматическая неистовость и непревзойденное изящество вкуса.

Поместье основал потомственный винодел Морис Февр после окончания Второй мировой войны.
Сын Вильям развил предприятие отца, заработав репутацию «короля Шабли».
Его инновационные решения всегда определяли тенденции развития винодельческого региона.
Однако в 1998-м году, по причине слабого здоровья, Вильям вынужден был продать бизнес дому премиальных шампанских вин Henriot.

Жозеф Хенриот и его молодая профессиональная команда сохраняет философию и бренд династии Февров.  
Хозяйство охватывает более 50 га.
Для сравнения - такую же площадь занимал средневековый Киев.  
Эти обширные владения дают поле для экспериментов, а значит и возможность получить эксклюзивные и неповторимые вина.
Под тщательным руководством мастера-винодела Дидье Сегье внедряется органический стиль земледелия.

Урожайность упала, но при этом значительно возросла плотность винограда. William Fevre – последняя винодельня в Шабли, практикующая ручной сбор гроздей и даже отдельных ягод.
Остальные конкуренты перешли на машинную уборку, потеряв важный нюанс качества.
Переработанный сок ферментируется в стальных емкостях, а следом выдерживается на протяжении одного-трех лет в бочках из европейских пород дуба.
Действует контроль качества на всех этапах производства.
Результат закономерен – эталонные напитки удивительной концентрации и чистоты.
На сегодняшний день «Вильям Февр» выступает локомотивом развития апелласьона Шабли.