Магазин алкоголя — Игристое вино

Игристое вино - страница №6

Найдено 350

Сортировать по: Популярности Цене Винтаж Новинки

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Энрио Блан дё Блан Брют 0,75л в подарочной коробке

Цена: 2 697 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Колле Виллано Риболла Джалла белое сухое 0,75л

Цена: 599.70 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Андреола Болле Кюве Спуманте брют 0,75л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Андреола Болле Розе Спуманте Экстра Драй 0,75л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Меротто Барета Просекко Супериоре Вальдобьядене брют 0,75л

Цена: 599 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Меротто Просекко Тревизо Райе брют 0,75л

Цена: 558 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Меротто Спуманте Грани Роза ди Неро брют 0,75л

Цена: 599 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Rocca Delle Macie Galileo Bianco Bianco IGT белое брют 0,75л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Платино Лав Эппл белое сладкое 0,75л

Цена: 139.80 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кава Конде де Аро Брют белая 0,75л

Цена: 799 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Адам Егер Кюве Резерв Брют белое 0,75л

Цена: 1 797 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Корнаро Бьянко Фризанте белое сухое 0,75 л

Цена: 269 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Ламбруско Кампиеро Бьянко белое сладкое 0,75 л

Цена: 119.99 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Ламбруско Кампиеро Розато розовое сладкое 0,75 л

Цена: 147 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Хауме Серра белое полусухое 0,75л

Цена: 219.90 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино ігристе Cava Jaume Serra Brut Nature Reserva брют біле 0,75л

Цена: 279 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино ігристе Cava Jaume Serra Brut Nature брют біле 0,75л

Цена: 249 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Фиорелли Фраголино Бьянко сладкое 0,2л

Цена: 69 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Фиорелли Шпритц розовое сладкое 0,75л

Цена: 147 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Сераниссима Просекко Спуманте белое брют 0,75 л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Сакетто Просекко Миллезимато Фили белое брют 0,75 л

Цена: 444 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино Игристое Кава Гран Ливенца белое полусухое 0,75 л

Цена: 289 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Вилла Оро Фраголино Бьянко белое сладкое 0,75 л

Цена: 129 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Вилла Оро Фраголино Россо красное сладкое 0,75 л

Цена: 159.90 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Ла Вида ан Колоре Блу Гаваи полусладкое 0,75 л

Цена: 279 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Гвидо Берлуччи Кюве Iмперiале Брют Винтаж белое сухое 3 л

Цена: 4 400 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Бортоломиоль Бандаросса Экстра Драй Миллезимато 3 л

Цена: 2 663 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Ка’Дель Боско Кюве Престиж Брют белое сухое 3 л

Цена: 9 500 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Амур де Детц белое Брют 3 л в подарочной коробке

Цена: 21 900 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Тэтенжэ Брют 6 л

Цена: 11 500 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Перье-Жуе Гранд Брют 0,75л в подарочной коробке с двумя бокалами

Цена: 2 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Боргофульвия Спуманте белое брют 0,75 л

Цена: 299.70 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Луи Родерер Брют Винтаж 0,75л

Цена: 3 999 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Луи Родерер Кристал 2014 года 0,75л в подарочной коробке

Цена: 15 900 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Регута Просекко ДОС Фризанте белое сухое 0,75 л

Цена: 239 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Билькар-Сальмон Экстра Брют 0.75 л в подарочной коробке

Цена: 2 599 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кава Бланше Капдевилья Пухоль Резерва Брют Натюр белое 0,375 л

Цена: 299 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кава Бланше Капдевилья Пухоль Резерва Брют Натюр белое 0,75 л

Цена: 440 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кава Кастелер Брют 0,75л

Цена: 299.70 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кава Кавас Хилл Кюве 1887 Розе Брют 0,75 л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кава Кавас Хилл Винтаж Натюре Гран Резерва белое брют 0,75 л

Цена: 699.90 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Колонист Биссер белое брют 0,75 л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Фраголино Фантазия белое сладкое 0,75 л

Цена: 139 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Сарситано Фраголино белое сладкое 0,75 л

Цена: 129 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Сарситано Фраголино красное сладкое 0,75 л

Цена: 129 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Вилла дель Венто Ламбруско белое полусладкое 0,75 л

Цена: 149.70 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Вилла дель Венто Ламбруско розовое полусладкое 0,75 л

Цена: 149.70 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое безалкогольное Би Фри белое полусладкое 0,75 л

Цена: 199 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Бельстар Просекко ДОК брют белое 0,75л

Цена: 399 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Фиоре ди Кремона Ламбруско Бьянко белое полусладкое 0,75 л

Цена: 149.70 грн.

Нет в наличии

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Фиоре ди Кремона Ламбруско Россо красное полусладкое 0,75 л

Цена: 149.70 грн.

Нет в наличии

Просмотренных товаров: 306 из 350

«Дьявольское вино» – так называли напиток в древности, потому что не могли обуздать бурное брожение.

Обычно подобное случалось, когда ранние морозы не давали вину созреть – холод, проникающий в погреба, заставлял дрожжи «впадать в спячку» раньше времени. Горе крестьянину, у которого хранилища были недостаточно глубоки. С наступлением тепла процесс созревания возобновлялся и подвал превращался в ад. Молодое игристое вино вырывалось наружу, заливая все подполье. Заслышав характерные звуки взрывающихся сосудов, соседи несчастного бросались беспрестанно молиться, чтобы похожая участь их миновала. Один плюс – пьяные подвальные мыши и крысы теряли страх и выбирались наружу, где их без труда отлавливали деревенские мальчишки

То с чем древние виноделы боролись, в конце концов, превратилось в стандарт. Когда изобрели прочное стекло и современный ныне способ укупорки, игристые вина выделили в отдельную категорию. Теперь виноделы молятся, чтобы брожение не прекращалось как можно дольше. Полученная углекислота (СО₂ или диоксид углерода) связывается с напитком на молекулярном уровне, поэтому в бокале мы наблюдаем игру пузырьков углекислого газа. Чем дольше продолжается фейерверк, тем качественней продукт, потому что воспроизвести естественное брожение невозможно. А попытки искусственно насытить вино СО₂, привели к появлению совершенно другого напитка. Ниже будет и об этом.

Игристое вино: путь от лозы к столу

В отличие от шампанского, которое производят из определенных сортов винограда, для игристых вин годится любой винный сорт, от которого зависит вкус будущего напитка. После сбора урожая делают отжим и сок быстро отделяют от мезги, чтобы он не потемнел. Далее пути расходятся в зависимости от способа ферментации. При шампанизации полуфабрикат разливают в бутылки, где и происходит брожение до готовности. Но чаще сок помещают в бродильный танк (емкость) – так делают итальянское игристое вино, которое считают образцом винного рынка.

При постоянной температуре, чтобы не вызывать стресс у дрожжей, сок выбраживается.

Далее уже по сути готовый продукт фильтруется и разливается. Некоторые сорта уже можно употреблять, но есть и такие, которые требуют выдержки до года. Также на вкус влияют альтернативный способ очищения – вино резко охлаждают и «лишние» включения в виде кристалликов льда выпадают в осадок.

Так как игристое вино – это постоянная борьба с углекислым газом, то все производственные процессы проходят под постоянным давлением, чтобы напиток не потерял и тысячной доли Бар (единица измерения давления) «натуральной» углекислоты, но и не получил лишней извне. В натуральности СО₂ и заключается их отличие от так называемых искристых вин, которые насыщают диоксидом углерода из баллонов искусственно.

К слову, насыщение углекислым газом также варьируется: от 3 Бар, под которым чаще разливаются игристые вина Италии, до 6 Бар у французских сортов. Полуигристыми (frizzante) называют сорта, где давление менее 3 Бар. Также в зависимости от «шипучести» определяется сочетание напитка с пищей. Но в любом случае – это аперитив, поэтому будут уместны легкие закуски. Но вполне возможно обойтись без еды и фруктов. Тут важнее бокалы, температура подачи и компания, в которой откупоривается бутылка.

Игристое вино из Италии: нюансы дегустации

Чтобы утолить жажду или подчеркнуть торжественность случая используют высокие бокалы вида флют. Здесь газ сохраняется дольше всего, а из-за вытянутой формы и площади соприкосновения со стенками сосуда напиток остается холодным продолжительное время. К тому же, подобная форма остается традиционной для наших широт, поэтому такие бокалы найдутся в каждом доме, если вы надумали купить игристое вино по дороге в гости. В остальном мире больше предпочитают креманчатую форму.

Интересный факт: диаметр верхней части и глубина сосуда соответствует размеру и форме груди Марии-Антуанетты – королеве Франции и супруге ЛюдовикаXVI.

Скорее всего, это легенда, но то что температура содержимого бутылки при откупоривании должна составлять 7С﮿ – абсолютная истина. За редким исключением, именно при такой температуре лучше всего понять, что такое игристое вино. Хотя экспериментировать не запрещается. В конце концов, на дворе 21-й век – самое время вносить коррективы. Но только не в способ изготовления.