Магазин алкоголя — Игристое вино

Игристое вино - страница №2

Найдено 350

Сортировать по: Популярности Цене Винтаж Новинки

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Ламбруско красное сладкое 0,75л

Цена: 199 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кьярли Ламбруско розовое сладкое 0,75л

Цена: 199 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Мондоро Брют Гран Кюве 0,75л в подарочной коробке

Цена: 599 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Мондоро Просекко белое сухое 0,75л

Цена: 599 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Mondoro Гран Кюве розовое сладкое 0,75л в подарочной коробке

Цена: 599 грн.

Лучшая цена
в интернете

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Артур Метц Креман белое Брют 0,75л

Цена: 999 грн.

899 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Кюве де Пуркарь белое брют 0,75л

Цена: 1 799 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино Игристое Кава Гран Ливенца Брют Розе 0,75л

Цена: 299 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Петер Мертес Латиниум полусладкое белое 0,75л

Цена: 299 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Шлюмбергер Брют Блан де Нуар 0,75л в п/у

Цена: 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Шлюмбергер Брют 0,75л в подарочном кожаном чехле

Цена: 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Шлюмбергер Кюве Климт Брют 0,75л

Цена: 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Терра Серена Просекко Фризанте белое сухое 0,75л

Цена: 360 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Терра Серена Просекко Спуманте ДОК Тревизо белое сухое 0,75л

Цена: 450 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Терра Серена Просекко Спуманте Тревизо белое сухое 0,2л

Цена: 199 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Бортоломиоль Миоль Просекко Тревизо Фриззанте белое брют 0,75 л

Цена: 699 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Сакетто Просекко Азоло Миллезимато 2015 Фили белое брют 0,75л

Цена: 444 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Моет & Шандон Брют Империал 0,2л

Цена: 899 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Вдова Клико Ла Гранд Дам 204 Брют 0,75л в подарочной коробке

Цена: 16 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Вдова Клико Брют 0,75л

Цена: 3 299 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Вдова Клико Брют 1,5л в подарочной коробке

Цена: 7 399 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Драппье Розе Брют 0,75л

Цена: 2 699 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампань Драппье Карт д'Ор Брют 0,375л

Цена: 1 199 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Драппье Брют Розе 0,375л

Цена: 1 399 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Луи Родерер Кристал 20015 года 0,75л в подарочной коробке

Цена: 17 900 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Тэтенжэ Брют 0,75л

Цена: 2 599 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Беллусси Просекко Спуманте Брют белое 0,75л

Цена: 499 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Мумм Кордон Брют 0,75л в подарочной коробке

Цена: 2 599 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Меротто Барета Просекко Супериоре Вальдобьядене брют 0,75л

Цена: 899 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Меротто Просекко Тревизо Райе брют 0,75л

Цена: 777 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Сакетто Милле Болле Миллезимато Экстра Брют белое 0,75л

Цена: 399 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Монте дель Фра Кустоза Спуманте Брют белое 0,75л

Цена: 699.90 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Хауме Серра Брют 0,75л

Цена: 444 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Беллусси Кюве Перляж Фризанте белое сухое 0,75 л

Цена: 399 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Гвидо Берлуччи Кюве Iмперiале Брют белое сухое 3 л

Цена: 4 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Моет & Шандон Брют Империал 1,5л в подпрочной коробке

Цена: 6 799 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Моет & Шандон Брют Империал 3 л в подарочной коробке

Цена: 22 000 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Моет & Шандон Брют Империал 6 л в подпрочной коробке

Цена: 42 000 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Тэтенжэ Брют 3 л

Цена: 10 900 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Вино игристое Перини Перини Спуманте Брют белое 0,75 л

Цена: 459 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Луи Родерер Кристал Розе 0,75л в подарочной коробке

Цена: 33 000 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Билькар-Сальмон Кюве Николя Франсуа Биллекар Брют 2007 белое 0,75 л в подарочной коробке

Цена: 10 900 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Билькар-Сальмон Кюве Элизабет Сальмон Брют Розе 2007 0,75 л в подарочной коробке

Цена: 10 900 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Билькар-Сальмон Брют Блан де Блан Гран Крю 0.75 л в подарочной коробке

Цена: 4 900 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Билькар-Сальмон Брют Резерв 0.75 л в подарочной коробке

Цена: 3 899 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Билькар-Сальмон Брют Розе 0,75 л в подарочной коробке

Цена: 4 599 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Лоран-Перье Александра Гранд Кюве Розе 0,75 л в деревянной коробке

Цена: 29 000 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Лоран-Перье Деми Сэк 0,75л

Цена: 3 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Лоран-Перье Гран Сьекль Гранде Кюве 0,75 л в подарочной коробке

Цена: 19 000 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Лоран-Перье Брют Миллезим 0,75 л в подарочной коробке

Цена: 4 999 грн.

Избранное

Найти похожее

отзывов: 0

Шампанское Комтесс Лафон Блан де Блан Брют белое сухое 0,75 л

Цена: 2 899 грн.

Просмотренных товаров: 102 из 350

«Дьявольское вино» – так называли напиток в древности, потому что не могли обуздать бурное брожение.

Обычно подобное случалось, когда ранние морозы не давали вину созреть – холод, проникающий в погреба, заставлял дрожжи «впадать в спячку» раньше времени. Горе крестьянину, у которого хранилища были недостаточно глубоки. С наступлением тепла процесс созревания возобновлялся и подвал превращался в ад. Молодое игристое вино вырывалось наружу, заливая все подполье. Заслышав характерные звуки взрывающихся сосудов, соседи несчастного бросались беспрестанно молиться, чтобы похожая участь их миновала. Один плюс – пьяные подвальные мыши и крысы теряли страх и выбирались наружу, где их без труда отлавливали деревенские мальчишки

То с чем древние виноделы боролись, в конце концов, превратилось в стандарт. Когда изобрели прочное стекло и современный ныне способ укупорки, игристые вина выделили в отдельную категорию. Теперь виноделы молятся, чтобы брожение не прекращалось как можно дольше. Полученная углекислота (СО₂ или диоксид углерода) связывается с напитком на молекулярном уровне, поэтому в бокале мы наблюдаем игру пузырьков углекислого газа. Чем дольше продолжается фейерверк, тем качественней продукт, потому что воспроизвести естественное брожение невозможно. А попытки искусственно насытить вино СО₂, привели к появлению совершенно другого напитка. Ниже будет и об этом.

Игристое вино: путь от лозы к столу

В отличие от шампанского, которое производят из определенных сортов винограда, для игристых вин годится любой винный сорт, от которого зависит вкус будущего напитка. После сбора урожая делают отжим и сок быстро отделяют от мезги, чтобы он не потемнел. Далее пути расходятся в зависимости от способа ферментации. При шампанизации полуфабрикат разливают в бутылки, где и происходит брожение до готовности. Но чаще сок помещают в бродильный танк (емкость) – так делают итальянское игристое вино, которое считают образцом винного рынка.

При постоянной температуре, чтобы не вызывать стресс у дрожжей, сок выбраживается.

Далее уже по сути готовый продукт фильтруется и разливается. Некоторые сорта уже можно употреблять, но есть и такие, которые требуют выдержки до года. Также на вкус влияют альтернативный способ очищения – вино резко охлаждают и «лишние» включения в виде кристалликов льда выпадают в осадок.

Так как игристое вино – это постоянная борьба с углекислым газом, то все производственные процессы проходят под постоянным давлением, чтобы напиток не потерял и тысячной доли Бар (единица измерения давления) «натуральной» углекислоты, но и не получил лишней извне. В натуральности СО₂ и заключается их отличие от так называемых искристых вин, которые насыщают диоксидом углерода из баллонов искусственно.

К слову, насыщение углекислым газом также варьируется: от 3 Бар, под которым чаще разливаются игристые вина Италии, до 6 Бар у французских сортов. Полуигристыми (frizzante) называют сорта, где давление менее 3 Бар. Также в зависимости от «шипучести» определяется сочетание напитка с пищей. Но в любом случае – это аперитив, поэтому будут уместны легкие закуски. Но вполне возможно обойтись без еды и фруктов. Тут важнее бокалы, температура подачи и компания, в которой откупоривается бутылка.

Игристое вино из Италии: нюансы дегустации

Чтобы утолить жажду или подчеркнуть торжественность случая используют высокие бокалы вида флют. Здесь газ сохраняется дольше всего, а из-за вытянутой формы и площади соприкосновения со стенками сосуда напиток остается холодным продолжительное время. К тому же, подобная форма остается традиционной для наших широт, поэтому такие бокалы найдутся в каждом доме, если вы надумали купить игристое вино по дороге в гости. В остальном мире больше предпочитают креманчатую форму.

Интересный факт: диаметр верхней части и глубина сосуда соответствует размеру и форме груди Марии-Антуанетты – королеве Франции и супруге ЛюдовикаXVI.

Скорее всего, это легенда, но то что температура содержимого бутылки при откупоривании должна составлять 7С﮿ – абсолютная истина. За редким исключением, именно при такой температуре лучше всего понять, что такое игристое вино. Хотя экспериментировать не запрещается. В конце концов, на дворе 21-й век – самое время вносить коррективы. Но только не в способ изготовления.